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七万名中国老师配不上外国学徒!是时候告别这段耻辱的历史了

来源:黄光茶叶网 | 作者:匿名 | 发布时间:2019/4/29 19:15:29

中国正在失去自己的文化,这已经被无数次重复。

30年来,随着经济的开放和发展,中国传统文化受到西方文化的冲击和取代,戏剧、胡同、水墨画、七言精华……这些灿烂的中国古典文化正在加速与现代生活的隔绝。

春节已经失去了它的味道,圣诞节和感恩节正如火如荼地进行着,报纸上也经常报道关于拆除古建筑的消息,甚至在80年代和90年代之后,他们开始哀叹自己童年的物品已经消失得无影无踪了。

类似的话题已经成为城市文化的规范。每隔一段时间,人们就会想起传统文化的消失。

反思的背后是你努力追赶的呼吸的生活节奏,以及日复一日不断升级的各种矛盾所带来的差异,有人一直在问:我们的追求是什么

然而,无论相关话题多么受欢迎,快速的生活仍在继续,传统文化的消失似乎是不可逆转的。

新一代的成年人正在体验他们父母的情感:当动画电影《圣灵归来》热播时,30岁的孩子们激动不已,但孩子们却无动于衷——他们的偶像是美国队长和钢铁侠。

精神文化正在消亡,物质文化也在消亡,按照正常的发展道路,几十年后,书法、礼乐、秦腔、茶道文化可能会远古化,成为黑白的剪影。

其中,茶对人们的生活影响最大。

七件事要开门,柴、米、油、盐、酱、醋和茶。其他六件事都在这里,但中国茶正处于一个极其尴尬的转折点。

中国是全球茶文化的发源地。自秦朝以来,茶一直是中华民族的国酒,几千年来,茶不仅成为生活的必需品,而且成为修养、好客和美好生活的象征。它深深地打动了这个国家的精神文明。

丝绸之路开通后,茶通过陆地和海洋传遍了世界各地。神奇的东方树叶成了中国的代名词,茶成了欧洲贵族的最爱。

然而,目前,东方的茶叶已经成为西方的生活方式,中国茶的魔力永远消失了,后者成为廉价的农产品,而英国红茶和日本茶道则是高大茶道的代名词,在电影、电视和文学作品中,欧美贵族饮茶。而日本的武士们则在泡茶、擦唐刀的同时,把自己作为文化的传承者。

中国不仅失去了茶道,而且还面临着一个茶文化的时代:年轻人不再喝茶,他们需要可乐和咖啡。在新生代的眼中,茶饮料是茶,但实际上,后者与传统茶一点关系也没有。

根据这一趋势,中国传统茶文化很可能在漫长的历史中消失,为中国人民的反映增添了最丰富多彩的素材。

在传统文化中,中国人要提炼精华,摒弃渣滓。一些消失的传统被认为是适者生存,因此,茶文化不能与咖啡和可乐竞争。这是新时代适者生存吗

显然不是。

国内茶饮料都是以日本品牌为基础的。短短几年内,这些产品的市场份额迅速从空白增长到20%以上的快速消费饮料,另一方面,全球最大的茶品牌利普顿英国也在全球市场上收获颇丰。对于上班族来说,做一小袋立顿碎叶茶是一项非常小的生意。

在真正的品茶者眼中,利普顿的茶包是一个三脚架猫的东西。它的味道和祖传的原汁原味茶叶就像云泥,但是,当进口产品主宰市场时,国内1000种原汁原味茶叶只能勉强维持和食用,更不用说出国和恢复过去的辉煌,连生存都是一个大问题。

在学徒面前,为什么几千年的教师没有竞争力,这是茶迷们一直哀叹的话题,最近突然成为舆论讨论的热点话题,因为行业已经杀死了一个前所未有的品牌,引发了正反两方之间的一场大辩论——小锅茶。

2016年,小壶茶广告登陆中央电视台和卫星电视黄金时间,普及全民茶文化教育,这可与大电影制作媲美,八位茶艺大师共同亮相,如画的茶山和中国茶文化如墨般蔓延开来,令人惊叹。

广告结束时,一个响亮的声音响起:八位大师,一杯好的中国茶——小壶茶,杰作。

随着广告的播出,小壶茶变得越来越受欢迎和不可挽回。

广告业认为这是近年来最经典的作品;吃甜瓜的人对八大名家及其背后的茶文化有着浓厚的兴趣,甚至产生了强烈的民族自豪感;在茶业内部,喜忧参半,有大量的茶主找到设计公司,H。阿平可以直接复制设计和广告中的小壶茶,并擦掉一股热浪。

一位实践者曾在聊天时哀叹道:由于小壶茶的出现,整个行业都很忙。许多茶叶公司做两件事几乎是一样的。他们要么继续开会研究小壶茶,要么找人把它熏黑。

小壶茶作为2000年传统产业中的一个全新品种,引起了人们的广泛关注,但同时也引起了争议:茶叶的价值和价格是否与中国茶叶快速衰退的消费情景相匹配,是否具有如此大的市场和潜力

各方之间有一场激烈的辩论。支持者们希望它会越来越大,越来越强大,提高我国的威望。反对者预计它会站得更高,摔得更厉害。

这场争论没有答案,但随着品牌的开张和关闭,中国茶正在悄然改变。

小壶茶之所以能掀起几千股波澜,根本原因不是广告引人注目,而是它从头到脚,彻底颠覆了茶产业链,给这个传统产业带来了太大的冲击。

中国茶叶在一般消费市场上不具有竞争力的原因不是适者生存,而是产业链,尤其是应用场景和品牌生存。

茶似乎无处不在,但即使是整天喝茶的人也有认知障碍,中国茶始终处于品类状态,没有品牌。消费者对某一地区的某一品种茶叶有所了解,如普洱茶、西湖龙井茶等。然而,消费者对这些茶制品的品牌知之甚少。

信息的不透明性首先来自于漫长的产业链。

茶叶从种植到进入消费者手中,经历了农业、工业和零售贸易。由于其原材料来源(人工采摘、无法机械化)和生产工艺的复杂性,没有企业或品牌能够有效地整合这三个环节,达到统一的标准。

在这样混乱无序的状态下,茶的方式越来越复杂:

茶叶种植本身门槛不高,但生鲜叶采收期和生产期很短,生产前期和生产工艺对茶叶质量至关重要。

中间商和零售商从他们的原产国购买。他们是自己的主人。如果可以的话,他们可以降价。这不仅导致茶叶供应能力的极端分散,而且还导致农民辛勤工作了一年,可能赚不到多少钱。

这些产品在市场上销售,由于信息不对称,价格不透明、偏差大,所谓的茶王卖了一公斤,卖了几百万天,而更多的茶装进大桶,卖了一公斤。

在这个过程中,它不仅测试买方的舌头,还依赖于卖方的嘴巴。

可以说,从南到北,大量的茶叶从来没有达到过任何质量和价格标准,无论严格的制度,消费者根本不知道如何选择。买茶就像打一场战争。你必须为智慧和勇气而战。如果你不小心,你会有一个大坑。

久而久之,消费者们又累又怕,导致许多人不敢喝茶,如今,消费门槛很低。

产业链复杂,应用场景也是一个头疼的问题,买茶的时候,通常有两种消费场景,一种是喝茶,另一种是送茶。

传统的树叶是出了名的麻烦。与快速消费的易拉罐相比,泡茶对一群人来说是困难的。许多年轻人抱怨他们不愿意喝茶,因为他们太麻烦了。

这个问题已经暴露了很多年,但整个行业并不感到羞耻,而是骄傲。为了与高价茶的地位相匹配,行业领导者经常做一些看似高大但实用的反人类文化的指导:酿造用具应该精致,茶要马虎,甚至第一个泡沫要掉下来,第二个泡沫要喝。…

在类似茶文化的指导下,茶作为七大开幕式的基本消费品,离普通人的生活越来越远,喝茶似乎是一种祭品,需要熏香沐浴和换衣服。

一个人很难喝,送礼物也是一个问题——茶值多少钱,有没有脸,而接受者完全取决于猜测。

上级的指导并没有给中国茶叶带来更高的地位,由于严重的过错,在习惯了快节奏的年轻人眼中,茶是老年人的专属财产。喝茶甚至已经成为一种非常本土的东西,很少有人愿意尝试。

在这种情况下,业界只使用年轻时不喝茶这句话,但到了一定年龄,中国人就会喝茶。这一说法过于乐观:在一个他不敢、不愿、甚至不愿尝试的行业中,消费者能拥有什么样的未来和未来

从头到尾,传统的茶业已经形成了一个死循环:茶农不能赚钱,早上没有贪得无厌的动机;加工企业都是小作坊,数量太大无法计数,不仅质量好坏,还不时出现一些化学污染的问题。离子,物理污染;消费者不想被欺骗,他们必须实践一双金色的眼睛和超人的味蕾…

在这种模式下,中国茶的发展模式越来越保守和不间断,传统的烟草、白酒和茶、香烟和中国人、白酒和茅台,紧随其后的是一系列知名品牌,没有人知道茶叶的品牌。

中国有7万多家茶业企业,与行业繁荣程度不相称,据2014年统计,7万多家茶业企业年总产值约300亿元,利普顿公司年产值高达200亿元。

中国的7万家茶叶公司买不起英国的利普顿,这个流传了多年的笑话让茶叶行业感到非常尴尬,但却束手无策。

如何打破这种局面,如何挽救几千年的文化讨论,却始终停留在纸上,而小锅茶的出现,以暴力的方式,撕掉了行业的伪装。

中国茶叶品牌应该采取什么样的态度来解决这一问题,多年来一直困扰着杜国英。

在小壶茶成立之前,杜国成已经是一个金融和经济人物。身后站着杜国成,记忆之星,电子人电子书,8848钛金手机。这些市场上的知名品牌都是基于杜国成的笔迹。

由于这些成就,他被视为营销奇才,也因为创业频繁被视为不够关注。

杜不同意这一说法。他更喜欢把自己定义为一个产品经理。他说:外人看到的是我一次又一次的成功,但在我心中,是梦想的幻灭。我已经辗转反侧20年了,成为一个成功的人似乎很好,但我总是想知道如果我在一个行业扎根20年会是什么样子。

杜国成从来没有经历过这样的成就感。在名利双收的环境下,他的压力越来越大,他后期的产品主要集中在消费电子领域,在他面前有一座大山——苹果。

他想到了茶。在几千年的传统产业中,为什么没有一个正派的中国品牌来让年轻人喜欢喝茶,不让我们祖先的技艺落入我们这一代人的手中,甚至如何走得更远,使这一典型的中国文化符号,以一种新的姿态走向世界

这些问题让杜国英兴奋不已,他决定在未来30年里致力于一件事:改变中国茶的现状。

2012年6月20日,杜国良带着他的团队到山上寻找茶叶。三年半的时间里,他们走遍了中国所有的核心茶叶产区,烧了7000万元后,杜松林终于找到了答案:一位大师做的一小壶茶。

在武夷山大红袍产区,杜国良的团队拜访了武夷山岩茶国家标准主要起草人王顺明,王顺明起初因腿和脚不便而拒绝,被女婿接待。

双方在茶几旁畅所欲言,一个拐杖静静地坐在一旁,老人突然拍拍桌子,兴奋地说:我等了你一辈子!

直到那时,茶叶搜索队才知道那个老人是王顺明的本村人。

除王顺明外,小壶茶大师团队还包括普洱茶终身成就大师邹炳良、西湖龙井齐国伟、安徽乌龙高头来、黄山毛峰谢40、福州茉莉花茶林乃荣、福鼎白茶林振川、云南红茶张成仁。

八位长辈一辈子都在泡茶,工艺纯青,这些泰山北斗是茶的一面代表,他们在业内很有名,但随着茶文化的衰落,外人几乎一无所知。

很多年轻人都知道星巴克的舒尔茨,但是普洱的邹炳良是一个罕见的名字,八位茶老师最大的遗憾是他们没有把祖国的茶打造成世界品牌。

在这种反讽和苦涩的情况下,2015年,小壶茶跟随八位大师下山。

2015年9月,杜国良在济南、重庆和北京开了三家盲检店。三个月内,杜国良的月销售额超过30万,好于期。

在正式上市的前五个月,由于茶叶生产的限制,小罐茶叶一度脱销。

2017年上半年,小壶茶收入3亿元,预计全年收入7亿元。这一成就已跻身中国茶叶企业前三位,杜立军的目标是明年突破1000家线下门店(目前近400家),打造一批年销售额超过1000万的星级门店。

为什么一个新品牌在一个同样处于集体衰退趋势的行业中突然爆发出如此惊人的生命力

通过打破思维模式,解决行业中的一系列问题,世界可以看到,茶叶可以做得不同,这是小锅茶对行业的最大贡献,也为其他传统产业的改革提供了经典案例。

事实上,它所引起的赞誉和争议都源于解决问题的创新,如铝罐包装、充氮、一罐一泡等。

这些创新是否有效,是一个不同意见的问题,但不可否认的是,包括中国茶叶在内的许多传统产业,都太需要这种创新,而不是停留在想象中。

由于酿造困难,小壶茶采用一壶法,大大降低了茶艺的复杂性;由于茶土的存在,小壶茶创新了包装设计,不断提高用户体验;由于销售不透明,小壶茶价格明显,买家心中有一把尺。带礼物来,接受者也有很多心。

从用户的角度来看,这些创新是绝对价值,而价值背后是一套自上而下的制度,促进了茶叶的积极发展。

近几年来,杜国良总结出了好茶的三个要素:原产地品种的稀有性、采摘标准、后期加工的复杂性,并对用户体验和消费场景进行了优化。

经过后一个过程,他们找到了八位大师,他们统一了自己的茶叶企业,以行业最高标准进行合作,根据收获标准,他们调动了茶农的积极性,增加了他们的收入,同时保证了原有茶叶的质量。

在此之前,整个茶叶生产链相当混乱,这是一个区域性、周期性的产业。在普洱茶成为最热的油茶的年代,当地人种植茶叶,然后在一家作坊式夫妻店加工,销往全国各地,在经济低迷时期,这些作坊相继破产。

这种传统而终极的模式极为脆弱:管理和生产过程的薄弱导致了一些问题,茶叶成本低,而且每一次爆发,许多茶叶企业和作坊都不得不倒下,而后者则被后者所取代,一个接一个地循环。

小壶茶的诞生打破了这一格局,不仅高度规范了上游产业链,而且使下游不透明性变得清晰。

种植好茶和挑选好茶的茶农可以获得比以前更高的利润。他们的热情增加了,消费者手中的产品也自然上升了一步。

早些时候,杜甫在考虑上游饲料的方法,如果茶种植者以后不能获得更好的收入,他们怎么能不喷洒杀虫剂或化肥呢他想告诉真正有收入的茶农,每一个价格都是一个价格,这个原则永远是有效的。

2017年,小茶壶上游供应商和种植者单位收入平均增长30%,更重要的是,随着小茶壶先进的管理模式和经验的引进,一批受到大力支持的茶叶企业和商店迎来了前所未有的高峰。

一套严格的产业化、市场化标准和茶业发展的总体设计,是小锅茶真正关注的焦点。它的意义远远大于中国品牌茶。

正视问题,解决问题,是每一个行业的必由之路,特别是传统行业需要改革的必由之路。

中国经济正处于历史的转折点,中国的产业和品牌也处于历史的转折点,传统产业的供给侧改革和现代化是自上而下的热点。

过去,中国的核心优势是资源和人口的红利,这是产业链下游的硬钱,未来,中国和中国企业需要不断冲击和掌握高端,打造真正的国际品牌,随着科技的发展,中国企业但传统产业的创新还不够好。

在过去的几年里,中国领导人一直强调要复兴传统文化,走出国门,一带一路的方针为中国企业迈出了一大步铺平了道路。

每一个行业的路径是不同的,但归根结底,创新是手段,用户是核心,品牌是目标。

创新的手段和方法必然会对旧观念和传统模式产生影响,如电子商务、社交网络和传统产业。中国人一直在呼吁创新,但当创新真正到来时,一群人相互冲突,甚至诽谤和攻击。这种心态和行为是很矛盾的。

例如,这个品牌能走多远,能持续多久还不得而知,但毫无疑问,它为中国茶的发展带来了新的途径,甚至其成功与中国茶的复兴息息相关。

此前,中国茶叶唯一的国际标识是廉价的原材料,平均单价低于每公斤15元。茶农往往只能收回成本,相应地,越来越多的外国咖啡被出售,价格也越来越贵,但消费者愿意为此买单。

现在,中国茶的品牌化已初见端倪,恢复失地,走丝绸之路已不再空谈,未来产业不仅需要一小罐茶,更需要一大罐茶,一大碗茶,每个企业都要理性竞争,共同做大做强。

除了创新,另一个值得强调的点是品牌和由此产生的溢价。中国商人一直认为,高溢价是品牌的唯一出路。只有通过控制利润,才能控制和推动上下游实现良性循环,苹果就是一个很好的例子。另一个例子是华为的手机,它不断地进入高端和高利润市场。

中国传统的文化产业需要学习科技企业的战略,摆脱小规模、小利润、多销售的农民观念。只有当板块大,利润充足时,才能真正实现复兴。

杜国成对传统文化持乐观态度。他认为,尽管中国文化在过去已经消亡,但在未来30年里,中国人将找到自己的生活方式,以中国茶为代表的中国文化和生活方式必将重新影响世界。

传统生活方式的回归必然会催生出一些新的财富热点和强大的品牌,在某些行业,这种变化正在发生。例如,主要烹饪部门的高端精品店已经取代了西方餐馆,成为更好的面部和腹部选择。

小壶茶的广告里有一句话:我们从不随波逐流,因为我们是主流。

这句话既适用于中国茶,也适用于更为传统的中国文化,这种文化一直在等待复兴。

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