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　　　　所以压一饼茶究竟需要多久？　　从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。　　有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？　　原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。

　　　　对外公马帮的记忆就是这样。我见过他的马帮。

　　此字在云南口语中，属于使用频率极高的量词，凡是团、块状以及部分条状物体，都叫做坨。另外，古代盐商，因为盐巴成块成坨，也被称为“坨商”。　　最后一个“砣’’字，也不复杂。“砣’’字名词指向秤锤、秤砣、碾轮石等物件，动词表示“用砣子打磨玉器”以外，量词用来计量“成团或成块状物体的单位”，比如口语常用的“几砣石头’’之类。

　　文/吴兴茶少　　喝茶语录八-焦虑　　我设想我要是成了茶商，整天想的不是哪饼茶好喝，而是在每一个深夜，焦虑的思考着，普洱的未来在何方？。

　　鉴别普洱茶以感官判断为主，先观其外形，闻其味道，然后开汤。开汤后观其汤色，根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、王虎红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品。观完汤色后观其叶底（茶渣），主要看其柔软度、色泽、匀度。

　　一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。　　2、功夫茶泡法　　与乌龙茶的泡法类似，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。　　3、煮泡法　　这种泡法适用于选料较粗老的茶品。

　　　　对于倾情于普洱茶的茶人和茶迷，陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。

　　针对当前的乱象，需要周云川这样一个能够代表国家标准、官方声音、云南普洱声音的人发声，确立规范。他希望能够通过本届普洱茶专业讲坛，让更多的茶人拨开眼前的迷雾，接触普洱茶，了解普洱茶，爱上普洱茶。　　2013年下半年开始，我的主要精力由行业评论转向了行业记录与小微茶企品牌营销推广，有关茶行业的独立分析评论文章写的极少。2014年的春天，最火热的时候写过一篇《走出老班章，掘金普洱茶第三次浪潮》，提出了普洱茶将进入品质时代的观点，我们正处于第三次浪潮——“云茶超级大盘时代”的前夜。

　　　　喝茶，没有哪一处地方比得上在家中更为舒心惬意的。

　　　　陈卫充满感情地说：“中国的茶文化更是最雅致淡然的生活方式的体现。打开一盏陈年普洱，冲饮的不只是一芽一芽的叶片，更是在再现我们先人最优雅的爱好。而普洱茶其实就像红酒，它本身也是有生命有灵性的。

　　去赢得一种从容生活的手段。明白了这个道理，我们就应该学会忙里偷闲，比如把心中的事放下来，约三五好友，找一处安静的所在，将一块老茶放进茶壶，任普洱茶独特的醇香一点一点弥漫于整个房间，那么即使我们在现实生活中忙得昏天黑地，我们也可以在普洱茶的浸泡下，让紧张的灵魂松弛下来，从而寻找回许多久违的幸福。普洱茶的“缓慢”之妙，就在于我们可以在“缓慢”之中体验人生之真，人生之乐。　　当提及普洱茶和网络时，阮总对此提出了自己的看法，她对网络媒体的记者们说：网络是快速的，新闻是即时的，网络的快速反映决定了网络媒体的影响力。但喝茶不一样，茶是需要品的。

　　　　其中，记忆系列含记忆·1900，记忆·1500，记忆1400；家香系列含乡情、思亲、家书、思归、归心、望乡、团圆7款产品，每款产品皆为一生一熟；濮仁系列继承中国传统道、孝、礼、贤、德、和、信，生茶产品有仁道、仁孝、仁礼、仁贤、仁德、仁和、仁信，熟茶产品有臻濮、善濮、智濮、义濮、淳濮、厚濮、元濮。　　接下来，我们将再一次回味每个系列中的某款精品好茶，回顾蒲门茶业这一年注入茶里的那些深厚文化。

　　　　每当听到有人谈起一杯好茶时，心中都会一震，深怕错过每一次品茶的时机。在茶人的溪心里，每一个种类的茶都有极品，而爱好哪个茶类，却是因人而异，分歧的茶，在分歧时辰带给人分歧的感触感染和了解。　　都说，陈年的白茶，是能喝的古董。

　　　　2、普洱茶的后发酵，本身是缓慢、渐进的氧化过程，以散茶的形式存的茶品，茶叶氧化是单一的自身的酶促氧化，容易造成有益内含物的散失，令茶叶过早碳化。　　因此对于一些散茶发烧茶友来说，应特别注意普洱散茶的储存。在容器选择上，建议选透气性好的紫砂罐（不上釉），假如用包装袋储存，可以选用防潮袋或者是防潮性佳的牛皮纸铝箔袋装。　　如果说普洱茶砖茶饼，有令人甘愿花费光阴细细等待的魅力，那么普洱散茶，却有一种遗落在光阴里的美，倘若你寻到了它，它的美，就在此时，此刻。　　简单说，我们把传统的渥堆发酵称为“小发酵”，细分为：潮水、翻堆、降堆、干燥、装袋码堆，这是大家比较熟悉和清楚的流程。