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　　　　下面一起来看看，太璞紫娟红茶所经历的蜕变过程：　　①紫娟毛茶经过萎凋后，叶片光泽消失，鲜叶中的部分芳香物质开始转化，低沸点青草气物质逐渐消失或转化为其他物质，散发出萎凋叶特有的清香。　　②揉捻的机械作用加速了紫娟内含物质——多酚类化合物的酶氧化，运用了“轻、重、轻”的加压原则，使叶片初步成条，茶条紧卷，茶汁回收。这也是太璞紫娟红茶外形之所以如此好看的原因。　　③经过发酵，紫娟毛茶中的微量茶黄素开始氧化，使紫娟红茶的茶汤变亮，香味里的鲜爽度和熟香味也相继显现，而茶红素是茶汤红浓度的主体，当红色与紫娟本身的柔紫色融合时，便呈现出了一种黄亮柔紫的状态。　　④干燥是最后一道工序。

　　　　所以，为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了功夫茶道的一道工序。

　　　　以上对古树红茶的特点作了一些相应的介绍，相信大家看了之后也有了初步的了解。但是，对于古树红茶的知识远不止上面所提及的，要充分了解古树红茶的知识我们还需要多加学习。

　　以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。

　　摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可。

　　特别是既经典又出新的造型，流畅的线条、精美的纹饰，以及鎏金、髹漆工艺的装饰，蕴涵着古器的风采与神韵，呈现给世人流光溢彩的精致与典雅。在杨飞武看来，这种高贵典雅且具恒久性的银制茶器，融实用、养生、审美于一体，可用可赏可藏;又可凭吊古风，享千年风雅。　　百年宝诚产品负责人介绍到“银壶同时具备改变水质的效果，银壶煮水可软化水质，饮水时明显感觉甘甜，所以使用银壶泡茶，茶汤会变得更好喝;涩减韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更充分。

　　三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。　　大吉岭红茶以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。

　　　　3、解毒:据实验证明,滇红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。　　4、提神消疲:经由医学实验发现,滇红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢。

　　　　常见的红茶品种：　　1、祁门工夫　　在中国，红茶主要还是清饮，更能感受红茶本身醇美的香气和味道。我们国内生产最多的红茶品种是工夫红茶，其中最出名的是祁门红茶，也叫祁门工夫，与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”，历史悠久，享誉全球。　　祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润；冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，可见香气非常独特。汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮。

　　　　（5）容易上火的人不能够喝红茶。

　　　　杨胜军等专家建议，中国茶产业的发展应适度控制茶园面积，通过提高良种比例，建设标准化茶园，采用先进栽培技术、加工技术，提高深加工比例来有效提升单位面积的产量与经济效益。资助茶叶科研机构与企业开展对接，依靠科技力量提升产品结构，增加产品特色与多样性，根据不同国家的消费需求和消费习惯进行生产，增强我国茶叶的整体竞争力。　　讯：六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。

　　第三次低温焙至足干。　　5.锅炒：是形成婺源茗眉茶独特品质的关键工序。其法是在保持锅温90℃左右时，每锅投叶量约1公斤，四指并扰，手掌张开，拇指朝上，小指向锅，运用腕力和臂力，双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿，当茶叶由上自由翻落时，双手捧茶轻轻搓捻，抖散结块，周而复始，当炒至六成干时，白毫显露出锅，再以焙笼文火烘干。　　眉茶的品种分类　　眉茶产品过去名目繁多，又不统一，曾分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。珍眉又分抽芯与抽珍；抽芯又分特珍与真珍；针眉有正副之分，正者为特针，副者为普针；也有不分正副的，称为统针；秀眉亦有两种，粗大的称凤眉，轻的称芯眉；贡熙又分特贡与普贡两种。

　　所有的动作要看起来舒服。“其实，就是将你内在的平静带进茶里，让喝茶的人也感受到。

　　汤色红润明亮。优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯中显露着金色的黄晕，那就是上等好茶的标志。　　世界四大红茶之：祁门红茶。简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。