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　　夏天祛湿茶配方如上所示，有需要的朋友可以试试这些茶饮来祛湿。现已77岁的蔡炳勤教授，行医生涯五十余载，在中医学术上治学严谨，闲暇之余追求游乎空虚之境，顺乎自然之理，强调顺其自然来养生，喜听音乐，擅长书法，爱好饮茶。说到饮茶，蔡教授的茶龄已有七十余载。目前依旧耳聪目明、身康体健，而且始终工作在临床和教学的一线，其中不得不说的秘诀就在这个茶字上面。《生命时报》：请问蔡老您是如何与茶结缘的有哪些饮茶的趣闻轶事和心得可以和我们的读者分享蔡炳勤：很小的时候，有一年春节，在一顿饱餐之后，我的父亲递给我一杯茶。

　　满室清芬，正是一种灵魂的圆满。我知道，能与茶并肩的，是竹的清，善画竹的有板桥。

　　大麦茶功效：消温解毒，健脾瘦身，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。禁忌：习惯性便秘患者，肝、肾病患者，高血压及心脏病患者忌用;空腹时也不宜饮用，因为大麦茶有回奶的作用，所以哺乳期妇女不可饮用。菊花茶功效：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。禁忌：菊花性凉，脾虚胃寒、易腹泻者忌喝;血压偏低的人少喝;受寒感冒患者忌喝，会加重病情。

　　麦冬的功效被总结成四句话：麦门甘寒，解渴祛烦，补心清肺，虚热自安，既能滋补肺脏津液，缓解咽干、咳嗽等不适，又可补充胃中的津液，还有助于清心除烦、润滑肠道，是一味滋清兼备的良药。

　　普洱茶虽有消食健胃作用，但空腹饮浓的普洱茶增强胃肠蠕动，空腹饮浓的(生)普洱茶易刺激和破坏胃壁黏膜，时间长了易导致胃肠功能紊乱，还容易引起饥饿感，严重者可导致低血糖状态而对身体不利。不能和酒同饮。我们一直被一句话迷惑着：酒后喝茶好，利肝还醒酒，真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。

　　一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，但这样又会牺牲香气。

　　安溪铁音甜品香，甘清香。品茶怎可无茶器，茶器分壶杯洗盘。炎帝时期石茶器。大宋时光陶茶器。

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　　早闻峨眉山下的万年寺，自古就把蜀中名“峨眉雪芽”作为佛门的珍品，初夏时节，我特意约上成都的友人，去万年寺寻古问茶。万年寺隐逸在峨眉山东南的山岙里。许是友人和万年寺的住持早有过品茶的交往，我们一走进古木苍茏的寺院，热情的住持便把我们引入禅堂的茶室。

　　4、条索的松紧重实程度一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是前紧后松，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦等药理作用。那你还知道叶的其他用途吗1.治脚气茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。

　　如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯，就体现不出茶汤的优劣了。

　　其次，我要讲一下茶垢的问题。老茶壶内壁上经年累月聚积而成的厚厚一层茶垢，在茶文化中被誉为茶山。传统观念认为，正是这看上去并不雅观的棕褐色茶垢，才是泡出有滋味的茶的秘诀，因此家人都不让把茶壶和茶杯上的茶垢清洗掉。

　　这样茶味的诗歌，我喜欢。人生就像一杯茶，到最后，每个人都将淡如云烟，与岁月走散，与知己走散，与亲人走散。小舟一叶，诗卷一册，清茶一盏，隐向烟波浩渺处……我爱茶，却不谙茶道，所以算不得茶人。我知道，茶人饮茶是有讲究的。譬如周作人，譬如妙玉。

　　另外，细胞DNA受损也容易引起肿瘤。茶多酚及其氧化产物是清除自由基很好的物质，对细胞DNA损伤，也有一定的修复作用。