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　　　　传统上，其发酵程度在35-50%左右。制茶过程独特之处在于：烘干後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火制茶。此外，亦有「陈年炭焙茶」，是每年反复拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」。

　　　　城中展眉处，　　只是有元家。　　琴茶　　唐白居易　　兀兀寄形群动内，　　陶陶任性一生间。　　自抛官后春多梦，　　不读书不老更闲。　　琴里知闻唯渌水，　　茶中故旧是蒙山。

　　没有人在喝过真正的东方美人后，会对它无动于衷。

　　2008年，首次认证有97名青工拿到了炒茶工的证书，到2009年，拿到证书的青工是68人，今年预期是40人。不难发现参与认证者呈逐年下降的趋势。这也就意味着多年炒茶技术的老师傅们，后继者寥寥无几，新生力量并未真正注入到这一传统行业中。

　　　　因径山寺的名望而日渐远播。当时，径山寺盛行研讨佛经，禅师高僧围坐讨论时，常烹煮，边品饮边谈论，称为“茶宴”。蔡襄游径山时，见泉甘白可爱，曾汲之煮茶。张京元游径山，有“泉清茗香，洒然忘疲”之赞誉。　　南宋开庆年间，日本佛教高僧大応禅师来径山寺研究佛学，修业五年，于景定四年（1263）回国时，带去径山寺的“茶道具”、“茶台子”，传播径山寺之“点茶法”与“茶宴”，促进了日本茶道的兴起。

　　红茶喝法很多，夏天喝红茶加糖、加牛奶对保护胃黏膜，治疗胃溃疡都有一定的效果。　　要提醒大家的是，夏天喝红茶不宜放凉喝，每次喝到茶水剩1/3时可续水，以每杯3次为宜。

　　“手势”则指弹琴时左右手的“形势”，和指法合称“指法合势”。因有“左手抑扬，右手徘徊。指掌反复，抑按藏摧”的句子。魏晋嵇康的《琴赋》里有“扬和颜，攘皓腕，飞纤指以驰骛……或相凌而不乱，或相离而不殊”的描写。

　　因此不适宜喝猴魁茶的朋友就最好不喝了。

　　　　诗人似乎处在一种无所事事之状态，惟有以煎水煮茶为乐，还要把这种特殊饮茶享受传递给爱茶友人。　　《浣溪沙·谁念西风独自凉》　　清/纳兰性德　　谁念西风独自凉，萧萧黄叶闭疏窗，　　沉思往事立残阳。　　被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，　　当时只道是寻常。

　　浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高。而且如果经常饮用过浓的绿茶的话，就会导致心脏的负担，而且也会诱发心悸以及胸闷的情况出现，还会加重心脏疾病的发生。　　5、特别要提醒的是，怀孕期间的孕妇应该尽量的避免过量的饮用绿茶。过量的饮用绿茶的话对于胎儿以及婴儿的神经系统会有影响。而且也会诱发一些疾病的发生。

　　　　肯藏太乙烧丹火，不落天随钓雪船。　　只好岩花苔石上，煮茶供给赵州禅。

　　为什么茶叶保质期一说曾一度成为坊间的“笑话”我想，这是因为我们国家的茶叶种类太多了，每种茶都有它的特点和品饮习惯。如果说普洱茶因为它是发酵产品，很难制定保质期标准。那么乌龙茶呢它是半发酵的，也存在着变化啊。刚刚彭佳不也说了，武夷岩茶隔年更好。

　　　　泉嫩黄金涌，芽香紫璧裁。

　　　　经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。