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　　　　3、发酵工艺　　湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成，黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。

　　历经无数次的尝试和努力，完全传承印级品质、还原印级历史的这款经典产品，将带着60余年前的国饮记忆向大家款款而来。

　　　　一般而言，一款茶一但带了“燥”感，就不能被评为好茶。如常见的原料品质低或工艺粗糙的茶品，或者发酵过度的熟茶、储存不当的茶品，就会出现这样的“燥”感。　　总而言之，喉韵其实并没有那么高深莫测，从以上三个方面来慢慢揣摩、细心体会，便能发觉一款茶叶“深藏”的秘密！

　　　　▲李平教授（左4）一行与公司褚九云总经理（左3）、技术总监陈辉（左5）合影　　座谈会上　　褚总经理向李教授一行简要介绍了云南普洱茶千亿产业发展规划以及目前全省普洱茶生产、市场、科技及竞争状况，普洱茶产品及市场优势、机遇与挑战。的品牌发展历史及开展普洱茶科研的独到条件优势。具有几百年的边销茶半发酵生产的历史和技术经验;荟萃全省最广泛的优质普洱茶原料，来自全省六州市30余县(市、区)普洱茶核心产区，拥有全面等级、不同年份的万吨级的高原仓原料仓储;拥有最全面丰富的普洱紧压茶产品品类;我国西南地区唯一的国家茶叶加工技术研发分中心……。是云南乃至中国研究不同产区品质、不同年份等级、不同原料拼配、不同形制工艺、不同发酵适度等科研课题的最具代表性、条件最好的普洱茶科学研究基地。　　座谈会上，下关沱茶首次概述了的五大优势:　　1、内含成分最高(持久耐泡、性价比高)，茶多酚含量最高、保健优势突显。

　　生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。

　　　　那么在原料成本越来越透明的局势下，普洱原料中间商应该如何做好自己的本职工作，如何突破这个发展困局呢？　　要转型为专业服务商。也就是在未来，以前习惯粗放经营的中间商，要及时转型为能提供专业服务的中间商，压缩自己的利润空间，协助企业做更多分销，做更多终端，做更多的文化推广活动。　　建立原料供应平台。如今许多大资本、外来品牌进入茶行业，所以我们的原料中间商们必须从“游击队”进化成为“正规军”，做上游原料供应的整合，深度介入原产地的初制环节，加强整合上游茶农、茶园与初制的专业能力，打造大规模原料供应基地，直接面向整个行业提供精选的原料。

　　这样的“盛世”曾在2006年出现过，彼时除了行业的鸡犬升天，最重要的一个伏笔是，在之后的几年，受困于行业的突然萧条，云南普洱茶行业集体被迫进入互联网寻找出路，并促成了一波电商创业潮。

　　　　铁饼不同于市面上常见的泡饼，是毛茶直接置入金属甑子中，然后用蒸汽蒸软，再将金属模具压入甑子中，待毛茶紧结后倒出，干燥后，进行包装即可。这样的茶品，饼面紧实，另一面有一颗颗的凸起（俗称气钉，在进行蒸压时，甑子下面有孔，利于蒸汽充分蒸软茶品），没有饼窝。　　铁饼压制非常紧实，厚薄均匀，呈非常规则的正圆形，背部有气钉，其硬如铁，因此称为铁饼。

　　大家满怀信心，坚信六大茶山凤庆茶厂的建设投产，“必将促进普洱茶产业的健康发展，为普洱茶的规范化和标准化生产生产提供样板……”“必将为临沧茶叶产业引入优秀的企业管理方法，注入新的活力……”　　白驹过隙，12年悄然而过，普洱江湖风起云涌，六大茶山不负众望，一路披荆斩棘，写下了一页页辉宏的篇章。这一切都源于六大茶山一直坚守的“百年古方，传承古今”的企业宗旨，以及“质量决定成败，文化主导未来”的企业管理理念，从建厂之日开始，六大茶山就率先提出了“普洱茶新高度”的口号，即产品质量和上的新高度。　　普洱茶是一种特殊的饮品，既有其珍贵的品饮价值，也有其深厚的文化价值，是历史沉淀的产物。六大茶山在注重品质的同时，格外注重打造自己的文化品格。2005年9月创办了《六大茶山》内刊，随后还在业内首次推出了《六大茶山之歌》。

　　这样的普洱茶中就可能会出烟味。手工铁锅杀青。

　　品质时代，未来已来！　　5月29日，大益集团在韩国首尔新罗酒店（TheShillaSeoul）举办了主题为“无上妙品以心传心”的中韩禅茶交流会暨「传心」普洱茶（生茶）发布活动。　　▲活动现场　　中国驻韩使馆文化参赞兼任首尔中国文化中心主任王彦军，首尔中国文化中心副主任李少鹏，大韩佛教曹溪宗代表（中央僧伽大学前校长性门法师，佛教电视台（BTN）会长性愚法师，安国禅院、东国大学国际禅中心院长修弗法师，祇园精寺（首尔）住持雪峰法师、茶人联合会会长朴全钦，以及中资企业代表等近80位嘉宾共同出席了本次活动。　　▲驻韩使馆文化参赞王彦军先生　　作为拥有近80年历史的传统茶叶品牌，大益集团代表中国茶行业与大韩佛教曹溪宗为代表的韩国佛教人士深入交流两国禅茶文化。

　　　　三、正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。　　四、气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。　　六不政策：　　一、不以错误年代为标竿。　　二、不以伪造包装为依据。　　三、不以深浅汤色为借口。

　　　　布朗山古树茶的香气有两种，一种为鼻闻感受——明香（杯底茶气或茶汤），另一种香气——暗香，这种香气很内敛，茶汤与其香气的融合程度高，完全融为一体，茶汤与香气不分散游离，从下向上回味，这种高度的有机融合也是茶品的可贵之处。　　收藏新茶如果茶性较为温和，后期感受变化就不太明显。

　　　　鉴于史料对六大茶山名称说法不一，西双版纳州政府曾经组织专家实地考察后，在《西双版纳傣族自治州的过去和现在》一书中认定六大茶山分别为：易武、倚邦、基诺、曼洒、曼庄和革登。易武茶山今属勐腊县易武乡，现存古茶园约6000亩，落水洞、刮风寨、桥头村等地都生长着大茶树，树龄数百年，基茎围140-160厘米不等，树高达23米左右，小片成林。　　易武茶山面积和产量均居六大茶山之首。云南省农科院门任所长蒋铨，于1957年对六大茶山实地考察写出的《六大茶山访问记》证实：易武与基诺两地范围广、产茶多、按盛典积和产量，易武名列榜首。