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　　普洱茶的条索‘紧结肥大’指的是:紧条型、泡开后叶片肥大的才是最好的雨前古树茶！　　很多人选购普洱茶时，认为条索肥大、紧结匀整的一定是古树茶，其实这是有些一叶障目，不见泰山了，其实单靠干茶外观很难鉴别，一般说来古树的条索更粗大，颜色“瓦灰”（瓦灰：灰中泛黑，不是灰中泛白）。

　　　　当今中国，食物充裕，越来越多的人遇到了富贵病的问题。当几杯上等的普洱茶入口，口感还说不明白，但后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动，胸间通畅，舌下生津，一下好像身体减去了很多负重的东西，甚是舒爽。

　　　　经过近十年的观察，我发现这样一个情况。任何一款受欢迎的产品，从它被追捧到被市场冷落，基本不会超过5年的时间。它包括一类经典的拼配方案，一种新颖的产品，或是一种充满创意的产品样式。　　一款新品的问世，在上市的第一年里往往充满了争议。如果这款产品在争议中活了下来，并不断发展壮大。

　　　　经历了中国风风雨雨上千年的　　普洱六大茶山和其他一些产茶区的少数民族，均以茶作主要经济来源和物与物相换的对象，所以几乎处处种茶，户户卖茶，马帮塞途，商旅云集。据考察，这一时期每年约有马帮五万匹于春秋二季来回于滇南、滇西及越南、缅甸、老挝等地运输茶叶，随着茶叶运输的繁忙，客栈、食馆、商店也应运而起，生意兴旺，第三产业在交通沿线发展起来。

　　　　在汽蒸完毕进行烘干的时候，我们使用网状层板摊开干燥，预防茶叶汽蒸吸入蒸汽后导致的部分粘结，也增加了干燥面积、加快了干燥速度。而更重要的是，我们使用的是锅炉蒸汽余温进行长时间的低温干燥，温度长期保持在40℃左右，最大程度地保留了熟散茶的后期转化空间，这样的制法完全不同于行业的常规制法。　　这种全新的工艺可以大幅度地改善和提高熟散茶的质量和品质。从卫生状况的角度，发酵茶在发酵完毕后，由于周围环境的影响以及后期的一系列精制作业比如筛分、捡剔、匀堆、运输中难免沾染一些有害菌；　　高温气蒸有利于杀灭这些致病菌体，使其更益于人体健康；　　其次，高温汽蒸的散茶，可以极大的提高茶叶本身的柔韧性，软化纤维素，使茶条卷紧，有利于更好地保留茶气，还可以更好地激发内含物质，比如果胶等粘稠物质，使茶汤滋味更具层次性和厚度；　　再次，高温汽蒸后的低温烘干有利于提高熟散茶的香气，发酵茶在汽蒸烘干前，香气本就不高，尤其相对于紧压熟茶来说，低温慢烘熟散茶，不仅保留了熟散茶的后期转化空间，而且低温烘焙的叠加效应可以极大的提高香气，使其品质更佳。

　　所以不知不觉中我也养成了入夜不喝普洱的习惯！可是今天不同，家里就剩下我一个人，难得的清净。

　　　　晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。　　蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

　　　古茶为布朗族人民带来了幸福的生活，如今的寨发生了翻天覆地的变化，家家户户盖起了新房，购买了摩托车、汽车等。生活在澜沧景迈芒景的布朗族群众精心管理着一片连着一片的古茶园，古茶必将给寨带来更加美好的明天。布朗族在古代是濮人的一支，是我省最早种茶的民族之一，有“古老茶农”之称。千百年来，布朗族一直保留着种茶饮茶的传统习俗，他们每迁徙到一个地方，一般都会在那里种下茶树，开始新的生活。因此，有布朗族寨子或曾经有过布朗族寨子的地方，其附近几乎都有古茶树。

　　相对而言，红茶、绿茶、乌龙茶多数是以散茶的形式出现的，而普洱茶，则更多是紧压茶的形式。　　紧压茶是以晒青毛茶为原料，经拼配、筛分、拣剔、半制品拼配、称量、蒸揉、压制成型、干燥、包装等工艺加工的茶叶产品，沱茶、饼茶、方茶、紧茶等均属于紧压茶类。

　　剩下濮少庄主一人没有心思去玩，留在客栈，一心挂念着在家中的老父及未过门的白小姐。他想明天就要上殿贡茶了，贡了茶，咱就昼夜兼程赶回去。想到这里，他便去查看贡茶是否完好。他跑到存放贡茶的客房，拿出贡茶，剥开一个个竹箬包裹看：糟了！所有的饼都变色了。

　　1993年以前，甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装，约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸，1997年开始使用绿色食品标志。

　　后面就根据个人的需要来决定冲泡的时间了，这样即便给很多人喝也不会太麻烦。　　三、茶叶形状选择　　以前普洱茶大都以357克饼茶、250砖、100克以上沱为主，每次冲泡都需要撬茶。　　现在制作工艺、服务流程的升级，市场上出现了很多5-10克的小沱茶、罐装散茶等规格的产品。

　　我没有看见樟树与茶树伴生的情况，我印象里，某一年，好像是云南省植物学研究所的教授也写过文章说，茶树与樟树是天敌，不能伴生。关于樟香，大家可以从2001年布朗砖上体会一下。熟茶，经过了较长时间的熟茶，体现出了这个味道。　　第二是兰香。私下里，我一直反对用兰香、樟香、荷香等等这些来描述普洱茶的香气，但没有办法，当这个行业都在这样描述的情况下，总得弄明白。

　　”刘会长呼吁道，茶叶只有做到生态和有机，才能符合世界性的大公司的采购标准，同时也能满足茶友们对于入口饮料的要求，这样才能真正让云南普洱茶走向全国，迈入世界。　　南茶北进，开拓北方市场　　刘会长还透露，普洱茶行业正在启动“南茶北进”的计划，对北方市场进行开拓，进行普洱茶推广。