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　　块块青石铺砌的道路虽然年久失修，但却有说不出的宁静和温馨。　　老街上的旧院落，或四合院，或一正两厢，或临街单幢，似乎都在向你讲述那些遥远的或悲或喜或顺或逆或荣耀或坎坷的故事。寻着石板上深刻的马蹄印，似乎听到了驼铃的回响，赶马人微笑着跟屋内的商贩打招呼，或讨杯茶或买袋烟，朴实而热忱。马帮从这里出发，北走京城、南向东南亚、进藏，远行中亚，带着梦想和希望，笑对风雨。

　　明代李元阳编撰的《嘉靖大理府志》记载说：“点苍山，产茶，树高一丈。”单就大理的苍山而言，在2300米以上的高海拔区域，现在都还零星分布着不少野生古茶树，尤以单大人茶地和感通茶较为著名。感通茶作为大理的历史名茶已被许多人所熟知,相关介绍性文章也较多，所以这次我们将寻茶的重点放在了单大人古茶林上。

　　商业的繁荣与茶叶产量的猛增，还让易武成为了“茶马古道”的始发地，那一时期，以易武为中心的茶马古道朝四方散射开去，主要的有易武—老挝—越南—香港；易武—老挝—万象；易武—老挝—泰国；易武—大理—拉萨；易武—昆明—北京。　　贡茶是易武的一张名片。在易武古镇十字街村，至今保留着易武贡茶进京的起运点——公家大院。

　　牛皮纸袋包装，简洁又方便，左下角有绿色花纹设计，颜色依次加深，便于区分各款产品，也突出了其古树树龄的年代感。其中壹肆零零还用红丝带扎口，更是显示出其珍贵。　　蒲门记忆系列产品均选用2014年储藏的优质百年古树茶，经过两年的标准仓储藏，精心制作而成。

　　大抵，正是普洱茶底蕴深厚的历史文化，吸引了一大批爱好传统文化的人。　　当代人已经离不开养生和健康。而普洱茶又不仅仅是饮料，它更是健康的代名词。提神解乏、清肠利尿、降脂刮油......是的功效；安眠养胃，消食解腻，助降三高......是的功效。健康，永远是我们生活的主题。

　　　　我从青海门源岗卡什油菜花越野赛中跑步归来，本来从西宁回昆明继续写下一篇文章《普洱茶扛把子"易武茶王树"的解析》，中间神来一念，突然想去一趟太原，就是找山西石头兄陪我五台山朝台，此兄痴普洱茶，敬畏严谨，至善至纯，我是去向他求教的。　　他看完我写的《易武之巅薄荷塘》转发朋友圈后有这样一段原文："一龙兄弟乃可爱之人，爱较劲，爱较真，易动情绪，易翻脸，如云龙多变，但心底纯朴，有趣，好玩。

　　你可以根据自己口味多放牛奶或多放茶，还可以加点糖。但其实普洱本身的淡淡的甜味就很好了，配合牛奶的味道，回味无穷哦。不过听说煮一煮去掉茶里的涩味味道会更好。注意了：下面就是做的步骤哦！首先，就是烧水不一会，水就开了哦接着就是了往茶具里面放入普洱茶（通常选用的是熟茶哦！）再注入沸水，倒掉第一泡的茶（第一泡是，是不要的哦！），再注入沸水，泡3分钟即可

　　　　茗翠·早春绿　　茗翠·早春绿：源于澜沧江流域，世界茶树原产地，云南大叶种茶树生长圣地，在海拔1700m的原生态、无污染茶园中，孕育着蒲门茶的天然新香。

　　　　◎传说为武侯遗种的古茶树　　◎思茅洗马河公园的孔明塑像　　从现有的资料来看，云南茶叶种植的历史远早于三国时期，因此“武侯遗种”之说难以成立。而且文献表明诸葛亮南征并未到达思茅、宁洱地区，因此这个传说多为虚构，是后人穿凿附会之说。　　“自洁、行善、饮普洱”，这是流传在云南省少数名族回族人穆斯林之间的名言。

　　　　★选料　　优质要达到“外观条索粗壮肥大”，“水浸出物含量大或等于38%”这两项关键性质量指标，其所选用加工的原料，必须是品质上乘的云南大叶种晒青毛茶。　　【云元谷--选用勐海境内乔木大树/古树茶春茶毛料为原料发酵】　　★水份　　毛茶补水增湿，是普洱茶渥堆发酵的关键技术。　　水分过多，堆内透气性差，易缺氧，微生物厌氧菌大量产生，茶品易酸馊，叶底易软烂而粘稠；水分过少，好气性细菌多，温低而干烧，转化慢，达不到预期的发酵效果。　　正常情况下茶堆表面与渥堆底部水分含量分布不均匀。表现面少，底多。

　　　　从现存的古茶树资源情况看，单大人茶地的古茶林生长在偏僻的深山幽谷中，是大理难得的保存完好并具有一定规模的古茶林。不过让人感到有些惋惜的是，一些古茶树遭到村民的随意砍伐。所以，对单大人古茶林这片生长在苍山腹地的珍贵古茶林来说，如何进行保护和开发利用，是值得我们深思的一个问题。文字转载自《普洱》第82期

　　据我所知（有茶厂朋友，有当地寨子朋友），市场上基本不可能用古树料做熟普，小树茶已经是熟普高端了，基本清一色台地料，特别是云南本地以外的市场，还有不少是湿仓过的茶、过期绿茶做的。

　　　　观汤色，主要是看茶汤的颜色、茶汤的透明度、茶汤的粘稠度这三个方面。　　储藏环境的温湿度正常的情况下，茶汤的颜色可辨别茶存放的时间。储存分为三个时间阶段，每个阶段茶汤颜色都不一样。

　　留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。这就是我们之前所说的“普洱茶的闷透技巧”，嫩茶以透为主，多透少闷。　　粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。　　6.发酵的程度　　发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。