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　　盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。　　四、茶盘　　茶盘(也可称茶船)就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿；它可以很大，也可以很小，形状可方可圆或作扇形；可以是单层也可以是夹层，夹层用以盛废水，可以是抽屉式的，也可以是嵌入式；单层以一根塑料管连接，排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承；其选材广泛，金、木、竹、陶皆可取。

　　反映在茶文化中，“乐生”精神是中国人所独有的。强调自然，是道家思想，中国茶道没有严谨的规范，其道理也在于此。因为自然之道乃变化之道，心通造化，使自然妙契，大音希声，大象无形，法无法，有生命的无秩序。喝茶的时候忘记了茶的存在，快乐自足，泡茶不拘于规矩，品茗不拘于特定的环境。一切顺其自然，因势而异。

　　近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。

　　　　蒙古旗“奶茶”蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2－3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油、奶皮子、炒米等，其味芳香、成爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。

　　　　高温天青泥之姝色：天青泥珍稀贵重，属于紫泥系列，产量稀少，很多人对其泥性的认识并不清楚。

　　　　这也说明直至此时，整个社会饮茶风俗才稳定下来，对于茶的苦味已经逐步普遍接受，真正成为一种嗜好品。　　时时清洗茶杯，杯有清气，入茗必香；每天清空心事，心有余闲，幸福自来。　　舍不得清洗昨夜的香茗，必然品质的乐趣；放不下既往的人事，难免有损当下的幸福。

　　因此不妨将铁壶银壶合并一起谈论一番哈……　　1、是什么原因导致铁壶、银壶能改变水质？物理因素？化学因素？　　2、铁壶、银壶日常使用中有哪些注意事项？如何打理、保养？　　3、铁壶、银壶各适合泡哪些茶品？各有哪些优缺点？　　一直用铁壶煮水泡普洱茶。我的体会如下：　　1、铁壶能改善水质的原因不外乎是煮水时析出的铁离子与水中的钙氯等成分发生化学反应将其中和。　　2、铁壶使用时应注意：　　不要用手直接接触壶内壁；　　尽量趁热将水倒净，打开壶盖，铁壶自身的温度就会将内部的水及湿气烤干。或者开盖再空烧片刻，将内部烤干；　　传统的南部铁壶的提梁一般是不能挪动的，请不要用蛮力掰动提梁；　　在每次使用后，趁壶体还热时用茶汁沾湿的茶巾擦蹭壶表面及壶口和壶嘴。　　3、铁壶泡不以香气取胜的茶为好。

　　　　凤凰三点头，其最大的意义和所表达的内容有三：水注三次冲击茶汤，更多激发茶性，这是根本；三起三落，姿态优美，这是形式美；更重要的他表达了一种茶者的心态：对客人的敬意，更更重要的是对茶的虔诚之心和敬意。当然，不能以表演或做作心态去对待，才会心神合一，做到最佳。

　　　　缺点：容易有异味、不耐用、容易堆积茶垢不易清洗。　　3、陶质　　目前市面比较常见。　　优点：网漏较细、耐用、易清洗。　　缺点：久用后容易堆积茶垢不易清洗，陶不可避免有一定吸附性，吸附一些茶味，不同茶品互相之间可能有轻微影响。

　　之所以能成为潮汕地区乃至中华茶文化中的独特景致，其中的工序一定存在着很深刻的道理！让我们在一泡工夫茶中，慢慢寻味。

　　　　培养的工序涉及到很多的层面，从一开始挑选到心仪的建盏开始，就有人会考虑到开壶的问题。这是说，茶壶的第一次使用，是具有清洁壶身、消除味道等功效。然而，对于建盏来说，它和紫砂茶壶不一样，大费周章地开壶未必起到作用。

　　　　3.烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。　　4.置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。　　5.摇香：轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。　　6.润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。

　　　　九、无茶色　　主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。

　　　　第八道：分杯　　准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。　　第九道：玉液回壶　　轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。　　第十道：分壶　　然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。