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红茶和熟茶的功效区别

来源:黄光茶叶网 | 作者:匿名 | 发布时间:2020-09-18 14:27

许多刚刚接触过茶的朋友对许多茶之间的差异没有特别的理解。这里我们将讨论普洱茶和红茶的问题。相信大部分茶友都会将两者混淆,不能准确的区分开两者的区别。由于普洱熟茶汤呈鲜褐色,红茶汤呈鲜红色,两者汤色差异不大。不喝茶的人通常称普洱茶为红茶。其实,普洱茶和红茶是两种不同的茶叶制品,两者有本质上的不同。那么普洱熟茶与红茶有什么区别呢?针对这个问题我们来做一个详细的解析。

一、类别不同

普洱茶熟茶归属于再生产加工茶,而绿茶归属于基础茶。基本茶包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白牡丹茶类和黑茶类红茶,红茶就是之中居首。而普洱茶熟茶是由晒青毛茶(红茶类)再经独特加工工艺生产加工而成。

二、滋味、香气不同

普洱茶熟茶味道醇正,独具一格陈韵;绿茶味道甘冽、鲜香,果香浓香。一个是陈香,一个是甜香,两者容易区别。

三、加工工艺不同

以普洱茶熟茶和工夫红茶为例,普洱散茶制作工艺为:云南省大叶种晒青毛茶→萎凋——茶叶杀青——揉捻——风干——渥堆(发醇)→干躁→分筛→拣剔→拼配茶成件。

工夫红茶制作工艺为:油茶树茶青→萎凋→揉捻→发醇→塑型→风干→红毛茶→特制→蛋糕烘焙→制成品。

在其中,云南省大叶种晒青毛茶归属于红茶类,其制作工艺为:云南省大叶种油茶树茶青→——萎凋——茶叶杀青→揉捻→风干。

四、产品外形不同

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外观设计索条肥壮紧结、重实,颜色棕褐或褐红。然而,压制的普洱茶是通过高压灭菌松散的普洱茶制成的。它的外观主要包括蛋糕、砖块、坨等。

红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外观设计以条型主导,也是一部分打卷形的,其颜色乌润、金毫显出;红碎茶外观设计呈细微的颗粒,颜色乌润,可再生产加工成袋泡茶。

另外,普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种青毛茶为原料。而绿茶的原材料既能用大叶种,也能用中小叶种,如以大叶种油茶树茶青为原材料生产加工而成的“滇红”和以小叶种油茶树茶青为原材料生产加工而成的“祁红”。

其次,普洱茶熟茶和红茶的酿造时间也有所不同:普洱茶对超过15种酿造品的抵抗力更强,因为它的原料是大树和大叶子。平均红茶有5个泡泡,而好的云南红如黑金色野生云南红可以泡10个以上。

普洱茶熟茶和绿茶浸泡不同:泡滇红,最好是用一般的瓷制盖碗,次之是滇红煮茶器,再不好有一个飘逸杯还可以。而泡普洱茶熟茶,最好是用紫砂茶壶,紫砂茶壶的特性是收边,再加紫砂壶自身有非常好的隔热保温实际效果,因此不宜泡滇红这类必须迅速热管散热的茶。

普洱茶熟茶和绿茶在茶性上都是有差别的,普洱茶熟茶是湿热的,而滇红是柔和的,可是都合适长期性食用。这两种茶都经过发酵,所以对胃没有负担。因此,肠胃不好的朋友在选择这两种茶时,不管他们选择哪一种,只要他们根据自己的喜好选择,都会起到暖胃的作用。

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