绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学的大量研究已经证明，茶确实含有与人类健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、去油腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿的药理作用，而且对辐射性疾病、心脑血管疾病等现代疾病也有一定的药理作用。那么贫血的人可以喝绿茶吗？
绿茶是非发酵茶，因为它的特性，它在鲜叶中保留了更多的天然物质。在其中茶氨酸、咖啡碱保存了茶青的85%左右，叶绿素保存50%上下，维他命损害也偏少，进而产生了红茶“白汤绿叶子，味道收敛强”的特性。它具有抗衰老、杀菌、消炎等特殊功效，并不如发酵茶等。
贫血是常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，患者出现面色苍白、头晕、乏力、气短、心悸等症状。贫血患者喝茶会加重贫血症状，因为食物中的铁以三价胶体氢氧化铁的形式进入消化道。经胃酸的功效，天价铁变化为廉价铁（2价铁）能够被消化吸收。然而，茶中含有鞣酸，饮用后容易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍铁的吸收，加重贫血。因此，贫血患者不应该喝茶。
绿茶含有一定量的咖啡因，与茶多酚共存时，可以防止咖啡因在胃中产生作用，避免刺激胃酸分泌，防止咖啡因在体内的滥用，但促进中枢神经系统、心脏和肝脏的功能。绿茶中的芳香化合物也能溶解脂肪，防止脂肪在体内积累。咖啡因还能促进胃液分泌，帮助消化和消除脂肪。然而，对于缺铁性贫血患者和女性，月经期间最好不要多喝水。由于红茶含有较多的单宁酸，它会与食品材料中的铁分子结构融合，导致大量沉淀，阻碍胃肠粘膜对铁分子结构的消化和吸收。绿茶越浓，铁吸收的障碍就越大，尤其是喝茶后。因而，女士及身患缺铁性贫血的人，即便在平常，也最好是少喝浓茶水。
