西湖风光秀丽，龙井名茶久负盛名，游览西湖、喝龙井茶是到杭州旅游的最佳享受，西湖龙井茶位于西湖的群山之中。其品质特点是：外形扁平优雅，色泽翠绿，内质清新芳香，浸透于杯中，花蕾绿叶如莲，栩栩如生，西湖龙井茶以其色泽翠绿、香气浓郁、口感甜美、外形美观而闻名。
龙井茶的优良品质是通过精细采摘技术形成的，其原料为1芽、1叶、1芽、2叶，经翻炒、烘干、吹晒、过筛、灼热锅、过筛、整理（除黄片、茶粉）、收灰、贮存等工序，经精选、制备而成，龙井茶是一种复杂制作出来的工艺茶品。根据不同鲜叶原料的不同炒制阶段，采用摇、研、滚、扣、搅、抓、压、磨等十种工艺，任何看过龙井茶整个炒制过程的人都会认为龙井茶确实是一种精致的手工艺品。
喝龙井茶时，最好用玻璃杯冲泡。3克茶加上200毫升热水，在80摄氏度下冲泡3-5分钟后，它会闻起来、看起来、尝起来，就跟呼吸山里的清新空气一样令人陶醉。
西湖龙井茶过去分为五大类：狮子、龙、云、虎、梅。狮子产于龙井狮子峰地区，龙产于龙井和翁家山地区，云产于云旗和吴云山地区，虎产于虎罗地区，梅家坞产于临平地区。一般认为狮子峰的香气质量最好。
