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　　研究指出，贮藏过程中维生素C保留量为80%以上时，质量变化较少，当保留量下降至60%以下时已可感觉茶叶显著变质。　　5、叶绿素等化学成分　　叶绿素是绿茶杯色泽的主要成分，其变化会对色泽产生很大影响。叶绿素是很不稳定物质，贮藏过程中在水、光和温度的作用下容易发生脱镁反应。

　　三场大火烧过以后不但弯弓寨没落了，连带着烧了不少的弯弓古茶树，现在的丁家寨已经没有了曾经400多户人家是漫撒最大寨的辉煌，但是是有着淳朴的人民守候着这片六大茶山最老的茶园。这的弯弓树龄都相当大。其株数极其稀少，树龄约在500年以上。　　易武弯弓茶汤香甜可口，甜度很高很纯，入口留存度很高，茶汤质感很好。至柔至美的好茶，汤色清而亮，香柔水甜，沁人心脾，回甘强烈。

　　　　2、加工工艺　　想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。

　　2011年，全省无性系茶园达210万亩，比2010年增%；无公害茶园面积500万亩，同比增%；有机茶园面积万亩，同比增%；改造中低产茶园万亩，同比增%。同时，各地生态茶园建设步伐进一步加快。如普洱市全年完成覆荫树种植面积56万亩，完成县级生态茶园样板地22块、乡（镇）级样板地89块。　　（三）持续实施产业结构调整。

　　　　二、清除自由基。

　　　　来讲讲普洱在你生活中的故事吧，中国普洱茶网为你提供一个演讲展示的平台。　　邮箱投稿：　　在线投稿：　　从记事起普洱就在我小小的心灵里烙下了深深的烙印，我愿意一生只喝一种茶那就是普洱。　　我小时候是在大西北农村老家长大的，一直都是和农村的爷爷奶奶生活了好多年，每天早晨都是在咕咚的声音中起床，爷爷和我们农村大多数老人一样每天早晨第一件事是在火炉架上火，以前的火炉不是现在用的那样，说是火炉其实是一个烂铁脸盆，脸盆里还盛着长年累月使用过后的灰，在这样的火炉上架上火,然后在火上放上塘瓷杯，放上水和茶，茶用的最多的是下关边销砖，水开后茶也熬好了，用滤子过滤倒出水，然后再加水再熬，我起床后的第一件事就是陪着爷爷喝茶吃馒头。

　　　　而上个世纪二三十年代那样辉煌的茶业，现在在易武仅能从一些铺就好的青石板路和一些茶厂的断壁残垣上看出来了。曾在易武茶厂做过会计的卫关发回忆说：“因为战乱，易武受到了毁灭性的打击，当时易武很多茶厂烧的烧、毁的毁，整片整片的村落都是一副破败的样子，谁都不会想到这里还会再做茶叶再聚集财富。”在战争结束后，因茶暴富的传奇故事，又重新在易武镇上演。　　卫关发听老人讲过一个因茶暴富的传奇故事，在云南刚刚解放的初期，不少人回到易武开始重建家园，一户曾经做过茶厂的易武人家把房子卖给了别人，自己远走他乡，可就在新主人准备推倒旧屋盖新房时发现，上万块早已做好的茶砖从房子里“冒”了出来，据说新主人也是位懂茶的茶商，他用这些已经有些年代的茶砖掘金成功，又在易武开始了新的财富之路。传说中的“一夜暴富”故事在卫关发和高义平等人看来只是易武财富的一小部分，上个世纪90年代在易武镇做副镇长的高义平和当支书的卫关发并未意识到他们也将因茶走上致富路。

　　　　一般而言，一款茶一但带了“燥”感，就不能被评为好茶。如常见的原料品质低或工艺粗糙的茶品，或者发酵过度的熟茶、储存不当的茶品，就会出现这样的“燥”感。

　　　　▲李平教授（左4）一行与公司褚九云总经理（左3）、技术总监陈辉（左5）合影　　座谈会上　　褚总经理向李教授一行简要介绍了云南普洱茶千亿产业发展规划以及目前全省普洱茶生产、市场、科技及竞争状况，普洱茶产品及市场优势、机遇与挑战。的品牌发展历史及开展普洱茶科研的独到条件优势。具有几百年的边销茶半发酵生产的历史和技术经验;荟萃全省最广泛的优质普洱茶原料，来自全省六州市30余县(市、区)普洱茶核心产区，拥有全面等级、不同年份的万吨级的高原仓原料仓储;拥有最全面丰富的普洱紧压茶产品品类;我国西南地区唯一的国家茶叶加工技术研发分中心……。是云南乃至中国研究不同产区品质、不同年份等级、不同原料拼配、不同形制工艺、不同发酵适度等科研课题的最具代表性、条件最好的普洱茶科学研究基地。

　　根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的茶枝柑果实。小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香浓郁滋味新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了　　二、小青柑的核心产地。新会是自古闻名的“陈皮之乡”，位于广东省江门市。新会区小青柑又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区。

　　当然，下三滥的会去冒充昔归茶，那个不在我的竞争对手之内。

　　　　　　7.　　中国普洱茶网讯：2014年的上半年即将逝去，茶行业迎来了许多新的生机，不少茶界新星诞生，发出的种种“我要闯荡江湖”的响亮宣言，激活了整个行业。　　生机的背后不妨跟着茶泡泡一起回顾上一年来热词，从反思中寻找未来茶界发展之路。　　　　8.　　中国普洱茶网讯：针对近期普洱茶价格暴涨、古茶价格飚升、勐海县境内茶叶价格一路走高等情况，为遏制对古茶树资源过度采摘，毁坏古茶树资源，5月21日，勐海县召开会议，研究分析下一步古茶树保护工作，并成立勐海县古茶树开发保护管理委员会，为建设中国普洱茶第一县和全国普洱茶产业知名品牌创建示范区打好坚实的基础。　　　　1.　　中国普洱茶网讯：为进一步宣传推广易武茶，传播易武茶文化，促进普洱茶产业的发展，“易武贡茶天下共享”，祥源·2014易武斗茶会将于5月9-10日在云南省西双版纳州勐腊县易武乡举办。

　　　　铁饼不同于市面上常见的泡饼，是毛茶直接置入金属甑子中，然后用蒸汽蒸软，再将金属模具压入甑子中，待毛茶紧结后倒出，干燥后，进行包装即可。这样的茶品，饼面紧实，另一面有一颗颗的凸起（俗称气钉，在进行蒸压时，甑子下面有孔，利于蒸汽充分蒸软茶品），没有饼窝。

　　大家满怀信心，坚信六大茶山凤庆茶厂的建设投产，“必将促进普洱茶产业的健康发展，为普洱茶的规范化和标准化生产生产提供样板……”“必将为临沧茶叶产业引入优秀的企业管理方法，注入新的活力……”　　白驹过隙，12年悄然而过，普洱江湖风起云涌，六大茶山不负众望，一路披荆斩棘，写下了一页页辉宏的篇章。这一切都源于六大茶山一直坚守的“百年古方，传承古今”的企业宗旨，以及“质量决定成败，文化主导未来”的企业管理理念，从建厂之日开始，六大茶山就率先提出了“普洱茶新高度”的口号，即产品质量和上的新高度。　　普洱茶是一种特殊的饮品，既有其珍贵的品饮价值，也有其深厚的文化价值，是历史沉淀的产物。六大茶山在注重品质的同时，格外注重打造自己的文化品格。