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　　普洱茶的品质跟茶叶中所含物质成分的多少成正比。普洱茶的各种口感与香味来自于微生物对茶叶中各种次生代谢产物和糖类物质的分解，其中，无论是不饱和脂肪酸代谢降解还是氨基酸降解，以及多糖类氧化降解，都能释放各种香气物质，例如，释放出具有樟香及陈香味的物质n-壬醛(n-Monanal)、氧化芳樟醇(I、Ⅱ)(LinaloolOxidtI、Ⅱ)、以及n-癸醛(n-Decanal)、芳樟醇(Linalool)、1-乙基-2-甲酰基吡咯(l-Ethyl-2-Formylphyole)、苯乙醛(Phenylacetaldehyde)等。而不像有些人说的是：“茶树吸收了樟树叶散发出的樟香而储存在叶片中。”或者说：“茶树的根会与樟树的根在地下交错生长，而使茶叶具有了樟香。

　　“草就是药，一百种草就是一百种药”。　　野生的药根“名目繁多”，各种形色各异、疗效不一、应有尽有的药根，组成了普洱独有的端午节“药根街”。众多药材，让你挑花了眼，真不知买什么好？不过，别急，卖药的会根据你的要求，为你搭配适合的药材。比如，牛蒡治中风、益母草治妇科病、紫花地丁消炎、川穹治跌打损伤。

　　品质的主要成因是微生物。其特征是汤色红浓明亮（褐红或棕红）香气独特陈香（沉香）。　　从普洱茶品质形成的基本条件来看，研究表明：优良的品种原料是基础，科学卫生的生产工艺是保证，适宜的贮藏是必备条件。

　　　　三道茶的基本制作是以茶为底料，加入各种佐料调制成不同口味的茶饮。这种调饮茶被大理白族人民发挥到了极致，完全融入到日常生活当中，并成为白族文化中非常具有代表性的一环。　　制作方法与寓意　　三道茶，即：头道苦茶、二道甜茶、三道回味茶，“一苦，二甜，三回味”就是三道茶的特点。大理白族三道茶不仅在口感上独具特色，更寄寓了丰富的人生哲理。　　▲大理白三道茶（图片源自于网络）　　三道茶中第一道“苦茶”，就是烤茶，是把晒青毛茶放在砂罐中烤煨，让茶叶在砂罐内翻滚，待茶叶嫩茎发泡，冲入开水即可饮用。

　　　　2012年，钱晓玲把新开荒的2万多亩茶园全部种上了无性系优良茶种，她要把她的茶园做成国际顶级的优质茶园，向世界一流水平看齐。采茶那天，灵山茶业公司的总经理易明宇介绍，山上的茶叶都是优良新茶种，发芽率高，而且比普通茶叶提早一个星期出芽，我们现在采摘的是真正的“明前茶”。

　　　古道、马帮、普洱……这些充满神秘色彩的词语，在这次普洱节中被重新放大。许多慕名而来的游客来到古道源头，除了追寻那些遗落在万水千山中象征人类文明与梦想的历史足迹，更多的是感受岁月沧桑变迁后，这段古老的文明所赋予现代社会、现代人的崭新含义。　　白荣华说，自己作出挑担茶叶上北京的决定是有渊源的，想通过一种方式来展示普洱茶。　　“因为百年奥运在中国的举办，全国人民都欢欣鼓舞地在迎奥运，用各种方式在表达。

　　中医认为"苦寒必伤脾胃",过度饮茶首先会伤脾胃，"脾胃一伤，百病由生"."淡茶温饮保年岁",饮淡茶、温茶才更有利于身体健康。

　　说到底，老子自己又何尝不是这样呢？徐了留下的区区五千字以涤荡灵魂之外，又有谁知道他从何处来，向何处去？　　邹炳良所在的勐海茶厂由旅美华俗范和钧先生创办于1940年，而勐海茶厂最辉煌的历史则由邹炳良和他的同行们所创造。70年代，邹炳良写出了世界上第一套关于普洱茶生产工艺和操作规程的专业教材，从此结束了普洱茶没有科学标准鉴定的历史，使普洱茶在后期的加工过程中注重了科学技术的运用，让普洱茶在获得国际的认可上做出了不可磨灭的贡献。自1984年起出任勐海厂长以后的12年中，他不负重望，谱写出一页又一页光辉的历史篇章。

　　布朗族人把茶作为野菜，当“佐料”食用，称为吃“得责”。日常劳作时，布朗族人会把“腊”(茶)放到嘴里含着消除劳累，即口含“腊”（茶）。酸茶是布朗族特有的一种腌菜茶，当遇上喜事或贵客来访时，好客的布朗族人将腌制好的茶叶从土中取出，撒上辣椒、盐款待宾客，此时茶叶经过腌制，口感酸涩、清香、喉舌清凉回甜，生津解渴有助消化。　　凉拌茶是基诺族自古流传下来的以茶当菜食用的古老吃茶法。将刚采收的鲜嫩茶叶揉软揉细，放在碗中加上清泉水，投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料于茶汤中拌匀，便成为基诺族喜爱的“腊拨批皮”当菜食用，风味独特。

　　过去浮梁毛茶（绿茶）的收购价在每斤几元至几十元之间，现在，增长为每斤一百元至六、七百元；过去，浮梁茶叶的种植业收入每亩不足500元，现在平均收入达1500元以上，最高的可达7000多元，亩均增收一千元以上。，仅此一项，就增加茶农收入上亿元。

　　　　弊：开水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。碎皮冲泡法：　　1、拆开包装，取出完整的小青柑；　　2、将小青柑上的小盖揭开，放入杯中或壶中；　　3、加入开水冲泡，第一遍润茶，第二遍出汤即可饮用。　　利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。

　　据说，班章村为哈尼族聚居地，哈尼族有逐水而居的习俗，因茶能够做药解毒解渴，在房前屋后均有种植茶树的习惯，故茶成为了哈尼族图腾，但常常因天灾人祸等原因常常集体搬寨子，到新寨子只带走茶种开始新的生活。

　　是一种成熟、高贵的感觉。　　邹：你的用词很像在形容一个人。而好普洱茶经过时间的历练，确实如同阅历起伏、深沉内蕴的人。

　　美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。　　9、养胃护胃　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。