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　　。　　1.促进睡眠——冲泡，不是浸泡　　虽然只是泡茶方法的小小差异，却会带来迥然不同的结果。

　　　　咏普洱茶　　王兴麒（云南·昆明）　　嫩绿邀春焙，余甘浃齿牙。

　　A、临沧茶区，这个茶区的新茶都很好喝了，对胃刺激也不大，推荐三个：（1）东部的昔归茶（忙麓山为上，其次虎跳石、那罕），以香气著称；（2）中部的冰岛茶（冰岛寨为上，其次是坝歪、糯伍等泛冰岛茶）；（3）西部永德茶区的章太藤子茶（野生过渡性古树茶的代表）、大雪山野（大部分人说勐库的大雪山茶好，但这不是一回事，勐库大雪山的是大树茶，永德大雪山的是标准的野放野生茶，可能不是大树古树）。

　　而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚，品质较佳，很多茶客追捧的对象。

　　受内蒙古有关方面的邀请,我们准备研究清代以来江南一带的茶叶运往蒙古族地区的历史。(叶渔)　　易武，是普洱茶无法逾越的一个地方，无论是过去还是现在。

　　　　茶菁蒸好前一分钟左右，把写好字的内飞放到蒸筒中茶菁的最上面中间，内飞有字的一面向上，内飞上面放几片茶菁以便压茶时固定内飞。　　制饼　　（图三·制饼）　　茶菁蒸软后，把蒸筒移动操作台上，用布袋套住蒸筒，布袋缝口毛边朝外，布袋底部拉平整，然后，双手手掌虎口向下抱住蒸筒，快速翻转蒸筒，将茶叶翻倒入布袋中。（翻转蒸筒时，要快速、平稳的一次完成，这样内飞才不会被包裹在茶叶中）　　轻轻整口理袋，不可太大力抖动，使茶菁相互碰撞而使表面基质受损，将布袋整理成圆饼状以利压模时平坦，使饼型好看。茶菁入袋后，用手左手提住布袋口，把布袋提起，离开台面，右手拔动布袋下部，顺时针旋转布袋，将布袋旋转收紧茶菁。用一只手捏住布袋和茶菁接触处，将茶放置到工作台面上，另一只手掌摊开，适当、均匀用力按茶饼，边按边转动，按压一周，把茶菁整理成圆饼状。

　　山间云雾缭绕，山下云海茫茫，犹如人间的世外桃源，滋养了景迈茶的旖旎和烂漫！　　香是景迈茶的最大优点，它的香气弥漫着与身俱来的占有欲，三次相遇，便会牢牢入你心。第一次，茶饼的干质兰香让你心动；第二次，茶汤的绵长兰香让你难以忘记；第三次，茶底的山野兰香让你意识到，自己的感官版图已被景迈兰香全部霸占。

　　　　那么普洱茶为什么要压成饼？　　1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。　　2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。　　3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。　　压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。

　　佛寺不仅是村民们的精神归属地,还是男孩子们学经文、懂道理的地方。

　　茶叶富含氨基酸，泡出来的茶水回味甘甜,稍有苦涩。　　从现存的古茶树资源情况看，单大人茶地的古茶林生长在偏僻的深山幽谷中，是大理难得的保存完好并具有一定规模的古茶林。不过让人感到有些惋惜的是，一些古茶树遭到村民的随意砍伐。

　　据我所知（有茶厂朋友，有当地寨子朋友），市场上基本不可能用古树料做熟普，小树茶已经是熟普高端了，基本清一色台地料，特别是云南本地以外的市场，还有不少是湿仓过的茶、过期绿茶做的。如果要喝熟普，建议买大厂的，比如大益、下关、等，有技术，环卫也有保证，对于小众品牌，必须自己心里有底，否则不要随意买，再就是，如果有当地茶区寨子的朋友，可以问他们要点（当地很多寨子会请发酵师傅给他们做熟茶，类似于以前农村土酿粮食酒，样子不好看，都是大叶，不像宫廷熟普那样好看，但品质很好）。By：1年以上的熟茶确实对胃好，对醒酒也好。　　2、，尽量买古树纯料，不要图便宜（市场上做成的成茶，价格低于每公斤600元的，基本不会是古树茶，通过特定渠道买的毛茶或散料，价格低于每公斤400元的，也不大会是古树茶），不要图多，宁愿存1饼是1饼，有钱就买些，没钱就看看，台地茶一是可能会有农药残留，二是转化不了，喝起来没有感觉。重在料，不在品牌，大益、下关等大厂投放市场的99%不是古树纯料，清一色拼料，身边也时不时有茶友拿大益茶炫耀，我总一笑了之，买的价格可能有了，但品质不敢苟同。

　　今天就来讲一下普洱茶品鉴中看汤色来评判普洱茶的优劣。　　观汤色，主要是看茶汤的颜色、茶汤的透明度、茶汤的粘稠度这三个方面。

　　每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。这就是我们之前所说的“普洱茶的闷透技巧”，嫩茶以透为主，多透少闷。

　　所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。