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　　那手杖长成的树就是茶树，人称茶王树。

　　　　那么熟茶的香气是如何来的？就是渥堆时一系列反应的结果，熟茶香气可以称做良性堆味。如果仅仅把不良的异杂性气味归为堆味，那香气物质来自何方，要知道渥堆后的干燥过程中反应是很小的（基本忽略），存放过程（主要是不良性异杂味和香气此消彼长的过程）也不会产生香气，难不成香气是火星来的？　　下期我们就从发酵过程谈谈堆味产生的原因　　离地发酵，是云元谷大发酵系统技术的一项技术支撑！　　所谓离地发酵，是指使用合适的辅材，将发酵堆与地面隔离，堆子与地面不接触，辅材之间有一定的缝隙，在辅材上发酵，这样可以使多余的水分流走，不至于出现软烂、腐败的情况。

　　每到春茶季，易武古镇上车水马龙、人来人往，仿佛重现“周八百里，入山作茶者十万人”（清《滇海虞衡志》）的盛况。随着易武茶的热卖，易武古镇人的生活水平得到了极大的提升。从2010年起，每年四月举办“易武斗茶会”的时候，易武古镇更是热闹非凡，万千宾客云集。　　易武种茶历史悠久，早在唐代已有古濮人在易武居住种茶。清乾隆年间是易武茶业快速发展的时期，从乾隆初年开始，普洱府对茶叶的垄断经营放宽，上万的汉人涌入易武，尤其以石屏人居多，在易武改造老茶园，开建新茶园。

　　把多余的布袋顺时针缠绕起来，布袋最后的部分，绕压在结的下部。　　压饼　　（图四·压饼）　　传统古法为石磨人工压制，茶饼松紧适中，宜于茶菁呼吸和后期均匀陈化。现代工艺为机器压制。　　压踩转捻　　压踩转捻时，人站在石磨上，双膝微曲，以同一个方向转动，类似转呼啦圈一样。

　　　　第六步：分茶入杯　　将公道杯中泡好的茶汤均匀地倒入各品茗杯中，细细品尝饮用。

　　　　5.粗老、细嫩程度　　较细嫩普洱不耐泡，多可用“留根冲泡法”。所谓的留根冲泡法即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。一般采取“留二出八”或“留半出半”。

　　所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。　　　　1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60~90cm，每亩约2000~3000株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。　　普洱茶在广大人们的心中越来越受到青睐，也越来越多的人爱上了普洱茶，在云南各地茶区，大产区、小产区，普洱茶都受到了关注，甚至有些微小产区也都成了名山茶，数量稀少，一片难寻啊。　　因普洱茶的热，每年都有入茶行业的人不少，也就出现了普洱茶有真假茶的流通，正因如此，我们在选择茶叶的时候，尽量还是选择大品牌，知名度高的品牌。

　　　　老茶头能够作为独立的产品出现在市场当中，多亏了李文华先生。普洱茶熟茶在发酵的过程中，富含果胶的部分会和茶叶黏在一起形成一团一团的疙瘩。

　　　　骡马驮篮装复郁，高峰峡谷尽飘香。功勋不亚丝绸路，累累蹄痕在茶乡。　　板山银毫赞　　袁庆光（云南·思茅）　　一盏银毫举世夸，青峰峻岭饱烟霞。东风裁就三春叶，沃土催开九夏花。

　　茶树，植物学上属于茶科，共有23属380种，云南就占了其中的260多种，主要集中在西双版纳一带。

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　　“我做的是商品，而你做的是玩品。”现在玩品玩到什么地步了呢？“讲究单株，讲究同一海拨。”　　阮殿蓉也许没有想到，她无意之中的行为，成为普洱茶拼配与纯料之间做法上的分水岭。说到今天热门的茶地，她想起更多。　　1999年，她带云南电视台《今日话题》去班章采访，“当时没有修好路，要走6个小时。

　　　　我们常常感叹幸福离我们总是那么远，其实不然，细细品味，幸福离我们只有一杯茶的距离。　　早上喝茶　　好好吃每天的第一餐　　是给自己的一个小小仪式感　　一份美味的早餐　　再搭配一杯醇香稠滑的普洱茶　　一天的幸福，从茶开始　　早上喝茶有什么好处？经过了一整个晚上的休息之后，人体消耗了大量的水分，血液的浓度变大。

　　　　所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。　　另外注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。　　二、恒定的温度。