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　　其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

　　白茶、黄茶属于轻发酵茶，乌龙茶属于，红茶是全发酵茶的代表，后发酵茶则是普洱茶。不发酵茶的代表则是绿茶。　　发酵茶具有良好的养胃护胃的功效，对于降脂、降压、降血糖等方面有一定的疗效。主要是因为发酵茶在发酵的过程中，茶叶中的内含化学物质发生了不少转化，茶性也渐渐变得较为温和，对肠胃没有太大的刺激性。

　　　　5、烘焙　　烘焙是黑茶初制中最后一道工序。

　　但是，商家通过“假一罚万”的承诺可以提升自身的公信力，吸引更多客源，相对其他商家可以获得很大的竞争优势。　　“而且，由于食品有特殊性，不合格茶叶对人体健康的不利影响是客观存在的、长远的。所以，从安全至上的角度讲，企业自我加压、承诺高于法定十倍惩罚性赔偿，法律并不禁止。

　　通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制径山香茗的揉捻工序有冷揉与热揉之分。　　所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

　　虫多得时候，每个星期都得打一遍，前边打，后边虫就又起来了，一个星期打一遍，茶叶才长得好。　　在调查中记者了解到，物理杀虫的方法不是没有，但是却因为价格昂贵，茶农情愿选择农药。

　　把不好某一关，就会影响另一关，造成成品质低次，甚至出现劣质产品。因此，看茶制茶，灵活掌握，科学处理，是把好五关必须注重的。毛茶初制生产过程，是茶树鲜叶塑造成成品茶物理变化和化学变化的重要过程。这个过程的技术处理优次，决定着茶叶产品的优次，是精制加工过程根本不可弥补的。

　　对一般茶友来说，讲究新鲜的绿茶是否经过翻新会相对容易看出来，而红茶则很难发现，若遇到过早上市的新茶，大家记得要多留个心眼。

　　　　由此可见，一杯茉莉花茶的形成，确属不易。先不管绿茶茶胚的形成需要多少次工艺，单纯窨花都是一个相当艰难的过程。　　一杯纯正的茉莉花茶，其香必不是表香，一定是香入骨的，而且是闻着清香，喝起来更香，一丝一缕地清香顺滑，沿着舌尖，通过咽喉，直到心脾。

　　去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

　　　　2、茶叶的采摘时节。已明前茶味最佳，一般好茶多抢在明前采摘。　　3、茶叶包装的大小，有的是100克装，有的是200克装，50克，180克等等，茶叶重量不同，肯定价格也不同了。　　4、茶叶包装不同，价格也有区别。

　　到底哪个说法是对的？　　影响成品茶中茶多酚含量的，主要有两大因素，一是鲜叶，二是工艺。

　　　　滇红小罐茶多少钱　　“小罐茶”的外包装为小罐包装设计，精美小巧又简约大气，食品级的铝材包装，既安全又轻盈。罐内有着真空加充氮双重保险，能够让茶品长久保质，在锁住茶香的同时更显尊贵。不过，最喜欢的还是那种握在手中的感觉，轻而美的安全防线，给人一种极为舒适的触感。

　　　　桂花茶多少钱一斤　　桂花茶的价格会因为产地、品质工艺包装等因素发生变化，产于四川、成都等地的桂花茶味道醇厚，质量好，价格也就相对较贵。市面上一般二三十克一罐的桂花茶价格只要三十元左右，而且品质还不错，这主要是因为用来做桂花茶的原料是比较便宜的。　　一般来说干桂花的价格会比较贵一点，会达到四十元一斤左右，因为它还需要采集下来进行炮制。当然也有价格更高的，主要还是看其品质。　　桂花茶存储方法　　桂花茶因其宜人的芳香而受到广大消费者的青睐，桂花茶采收加工后，必须及时进行科学的包装、贮藏，才能保持其药效、质量和价值。