干仓指茶叶在温度、湿度适中,通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放,属于自然的陈化过程,保存了普洱茶的本质真性,也增加了品茗的价值。记者在江门的一处山谷就亲眼见识了专门用来储存普洱茶的“普洱茶银行”,不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此,每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风,储存茶叶的架子全部用竹子搭成,进入“银行”的人员必须套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。
你说:我几乎没有接触过普洱茶,怕喝不懂; 你说:我以前都是喝绿茶的,怕喝不惯普洱茶; 你说:我看着人家泡普洱茶很麻烦,怕没有时间; 你说:我连生熟茶都分不清,更别说什么茶气、茶韵了; …… 其实,普洱茶并没有那么玄妙, 初识,或许有诸多困惑与不解, 我们将在接下来的时间里为你一一解答, 一点点接触、一点点了解, 你会发现: 喝普洱茶,也不过是生活中一件自然而然的小事! 即将推出《初识普洱茶》系列文章,敬请期待。
但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。 普洱茶是需要时间的洗礼与沉淀的,在良好的储存条件下,时间能够给普洱茶内在物质的持续降解与转化提供时间上的保障。
此外,白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用,怕喝茶影响睡眠的人,可以喝点白茶。还有一种是产自福建福鼎一带的白茶,这种茶产量较少,口味较一般绿茶要重,就目前的研究,这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。 青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵的茶,其代表品种有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶属于全发酵的茶,代表品种有安徽的祁红、云南的滇红,印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。红茶由于经过发酵,比绿茶刺激性低,功效也有所不同,能促进血液循环、降低胆固醇等。
在渥堆发酵中,茶多酚类物质被大量转化降解,消耗,苦涩大幅度降低,只有一些残留的多酚类物质,品饮熟茶时,苦味较轻,苦味化得很快,回甘马上可以感受。实际效果等同于在良好仓储很多年的时候,回甘体验不断提前,甚至最终产生瞬间回甘的现象,就是这个道理。
产品名称应根据加工工艺和品质的不同来区分和命名。” 由国标中黑茶的定义,我们可以这样理解黑茶:1、黑茶必须是以茶树鲜叶和嫩梢为原料制成的饮品。2、对比其他茶类的生产工艺,渥堆加工工艺是黑茶区别于其他几大茶类的独有生产加工工艺。简而言之,只有经过渥堆发酵工艺生产出来的茶才是黑茶,没有经过渥堆发酵工艺加工生产出来的茶就不是黑茶。
产品说明 品牌:中茶 分类:普洱茶-生茶 厂家: 规格:357克/饼,7饼/提,28饼/件 净重:357克 工艺: 形状:饼 年份2014 《茶经》中有『上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土』的记载,即石缝里、乱石堆长茶树,历来为中国传统茶人所推崇。
五、品鉴老茶的器具特点: 必须用炭炉生火,铁壶煮活水,紫砂大壶冲泡,人茶环境三者和谐,才能展现老茶的神韵。俗话说,品茶一人得神,二人得趣,三人得味。老茶稀有难得,应该与大家分享共同研究,才能利人利己,更对得起多少年前,曾经种此茶,做此茶,藏此茶的先人。 六、品鉴老茶的境界: 1、不仅仅停留在老茶对自我眼耳鼻舌的究竟之中,更多的是升华到思想的层面,如果修行打坐有助于入定。
对于老茶头算不算熟茶这个问题也是存在争议的,不过在我看来老茶头是在渥堆发酵过程中形成的,虽然期间出了一些意外,但其实它已经实现了发酵,拥有了熟茶的特质,因此老茶头应该属于熟茶范畴,其口感也是跟熟茶比较类似的,甚至更加醇香,因此哪怕其外形不佳,但依旧颇受一些茶友的宠爱,尤其老茶头更加耐泡,所以是煮茶的最佳选择,随着煮茶风尚的兴起,老茶头自然而然也就受到了不少追捧。
茶叶吸味,在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近,诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。 4、存放普洱茶避湿气 普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮,还潮后的普洱茶含水量增加,普洱茶含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。应放在阴凉干燥处。
绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面,可以选用瓷杯或透明玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。 【最适合人群】 适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者不宜饮。 白茶是制作最为简单的一种茶类,经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵,不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫,远远看去,就像一座白雪皑皑的小山,因此得名whitetea。
PS:上述资料,源自度娘 二、茶品印象 1、茶品名为“正山贡源”,上手细看,正面包装大气古朴,中式外圆内方,铜钱式设计,暗合制茶的古典思想:一身正气,外圆内方。中间镶嵌一个企业创始人张贵景亲自执笔,并申请了版权保护的《百茶序》: “普洱产于滇,而盛于世。
道光(绵宁)帝品后,大悦,连赞此茶“汤清醇,味厚酽,回甘久,清心脾,乃铭中之瑞品也”!即书“瑞贡天朝”四字赐誉易武车顺号茶庄,并加封车顺来为“例贡进士品位”。钦命头品顶戴赴云南呈宣,由云南布政使遣捷勇巴图鲁监为,制成长七尺三寸二分,宽一尺八寸,厚一寸五分的“瑞贡天朝”金字大匾。例贡进士车顺来举行了隆重的迎匾挂匾仪式,将金匾恭立于宅院门楣之上,张灯结彩,欢庆七天七夜,为易武茶获此殊荣而兴高彩烈。此匾也成了最高荣誉的见证。
图片描述 图片描述 茶底韧性十足,有淡淡香味,无杂味。
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