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　　因宜宾地处沱江、长江汇合处，茶商为了推销这种茶，大肆宣传“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，从而下关砣茶也就逐渐被称之为“沱茶”。　　张锡禄（大理大学民族文化研究所研究员、民族学者、享受国务院特殊津贴专家。）《上的百年经典——》一文如此道来：我家是大理喜洲白族人，民国初年来到下关开茶厂。茶厂设在仁（人）民街下段，厂名“元春茂”，以生产沱茶为主。沱茶白族人称为“tuozao”，“tuo”，意为用模具拓出来的东西。

　　不喝别的饮料，将普洱茶当水喝，减肥效果也很明显。　　1，置茶量较日常少一二克。

　　缺点：干茶色泽会偏深，显毫度稍差，溶解出汤过快。　　　　（左边紧条、右边抛条）　　条索壮硕。揉捻适中，细胞破碎一般，干茶色泽青绿或黄绿，较显毫，绿条白芽或黄条白芽，内质滋味浓，香气显，有青草气，汤色欠浓，青绿，色度明、透亮。三项因子，有苦底，涩显，鲜爽方面，清明，香气悠，三者和谐尚可。

　　直到2011年，在古玩城一家9平方的小店，才稳定了下来。

　　在这个过程里，你不能急燥，只能等待和守侯。一个真正懂得品饮普洱茶的人，他总是能够多买新茶，藏少量的旧茶，在交替品饮的过程中，延续着自己对普洱茶的喜好和追求。　　陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。

　　专业与非专业是针对消费者而言的，懂茶的就是专业茶客，针对专业茶客进行开发就是做专业市场。开发，或者说培育专业市场不仅仅局限于懂茶的消费者，因为专业茶客本身是喝茶的意见领袖，茶生活方式的传播者，他们会影响自己圈子内许多不喝的人来喝茶，进而来喝普洱茶。抓住专业市场，也就是抓住了行业的价值高地，抓住了普洱茶的意见领袖，以粉丝经济的形式来拓展市场。要赢取专业茶客的信赖，茶叶品质与品牌感化力是关键。因为这些都是懂整的人，没有真功夫与硬品质，是很难整合的。

　　　　普洱茶生活，是平心静气的享受，过一种禅意的生活，那才是上品的生活。　　在很久以前，普洱茶还只是极少一部分人的爱好，如今已经拥有了一大批忠实粉丝。

　　那么既然存在这个问题，如何解？一龙的文章求真平实，就是一副解药。"　　我曾写了这几个断句：1、好看的条索和饼面会误导你的判断；2、味觉思维和体感反应是自然的合一；3、经验的界限，形成了审评的概念；4、大叶种树龄的差别用科学方法难以证明；5、千年古树茶那是科普的意义而存世寥寥无几；6、1980年代之前的传世普洱应在中国茶叶博物馆里供人瞻仰而非饮品；7、传奇普洱老字号1950年代到1990年代之间都是断代的，复兴那是痴人说梦；8、商人的谎言和每年都在生长的树叶在持续的对抗；9、所以这不仅是知识与经验，要看你自己喝的感受。　　在写《天下霸唱老班章》之前，有一天在北京我喝醉了，写了一段论老班章茶段醉话，原文照录：1、一个巅峰的时代里的悖离；2、茶皇帝从登基到驾崩一般十几二十载；3、幻想它成了普洱茶的不老神话正中当下的论调；4、我喜欢皇权和君轻民重的史实；5、鱼龙混杂的老班章只是一个名称；6、我有辨识老班章的基本能力；7、老班章一定是普洱茶的一种宗教；8、信仰崩塌的时刻谈论它。　　去年某日喝茶是这样记之：又品2001年紫大益四号青饼，烟火味重，但味俨，茶不语。

　　井水，即地下水。

　　　　春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。　　春茶品质最佳的原因　　首先，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且有提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。

　　“武侯遗种”便是其中非常著名的一个。　　云南民间传说，古六大茶山的茶树是三国时期蜀汉丞相武侯诸葛亮所种，古六大茶山的名字也是武侯留物赐名所得。传说诸葛亮南征之时，蜀国军队进入倚邦、易武等地时，将士不时患眼疾，药物供应不上，军队战斗力渐渐丧失。诸葛亮为此忧心忡忡。某日，诸葛亮登高嘹望，随手将随身携带的手杖插于土中，手杖竟生根发芽，长出粗壮的青枝绿叶。

　　　　总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，这即是杀青的目的，也是杀青技术措施的基本根据。　　原文标题：每日丨堆味解密（一）　　普洱茶发酵过程中，渥堆起到了构香、构色、构味的作用！　　这里主要从茶叶的吸附性角度谈了堆味产生的原因，以及堆味真正的定义。

　　孔江平教授计划结合藏语研究和藏文献中的茶马古道资料,在明年组织一次对西藏阿里地区的考察,推进对藏区西部茶马古道的研究。受内蒙古有关方面的邀请,我们准备研究清代以来江南一带的茶叶运往蒙古族地区的历史。(叶渔)　　易武，是普洱茶无法逾越的一个地方，无论是过去还是现在。

　　　　3、在蒸的过程中，尽量不要打开蒸筒盖。