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　　　　5.普洱茶第三次浪潮　　2014年的春天，以老班章、冰岛为代表的名山茶被各路资本集体围剿，一时茶界风声鹤唳，担心市场崩盘的有之；担心以后市场被大资本控制，小微茶企没得玩的有之；担心市场虚热，茶农、茶商不注重品质，甚至靠假冒伪劣赚钱，从而毁掉普洱茶市场信誉的有之。。

　　但由于其滋味太过浓烈，苦涩味过于明显，香气青涩，因此部分茶企或个人会选择将生茶存放一段时间再抛售或品饮。经过这一段时间存放的生茶，滋味会向着醇厚适口的方向转化，茶汤颜色变深，口感更加醇厚，苦涩味减弱，香气由原先的青涩逐渐向沉香的方向发展。　　好的普洱茶，除了需要好原料、好工艺外，优质的储存环境更足以决定性的改变一切。温度、湿度、通风性、光线、杂味等，无不在影响茶叶陈化速度和陈化品质。

　　　　但是，很多药物是被嘱咐在饭后吃的，吃的时候也没人质疑，其实一顿饭里有菜有肉，化学成分只会比茶叶要复杂，但也从没有过饭后服药会影响药效的说法，很多人如此服药也没影响药效，由此可以推断，只要是可以饭后服用的药物，吃的时候喝茶问题都不大，如果特别不放心，没必要非用茶送服药物，等吃了药之后再喝茶，这个心结也就解了。

　　　　挂杯香　　又叫杯底香，一般香气较高的熟茶杯底香也明显，反之则低，可通过闻嗅公道杯或者品茗杯感受，常常在公道杯出汤后或者品茗杯品饮完毕后进行，小心烫鼻子！　　茶汤香　　高扬的香气不仅可以被嗅觉感受，嘴巴都可以品尝到，好的香气可以与茶汤合二为一，溶解在茶汤中，与茶叶的内含物有机结合，反之若是香气与茶汤分离，不能和谐统一，则次之。　　叶底香　　热闻冷闻叶底，可以判断香气的持久度，如果一款熟茶叶底放冷了仍旧还有明显的香气，那这款茶绝对称得上高香。　　一款熟茶必须具备常规香，该类香是基本的门槛，没有常规香，其他香没有什么存在的意义。

　　　　如果采用矿泉水，则须略加对比，选择适合茶性发挥的矿泉水。　　自来水并非不可用于泡茶，不过可考虑根据自来水的水质状况略作必要的简单处理，比如烧开后挥发氯气。　　有些对泡茶用水较为讲究的茶友，还会特地追寻用茶叶产地的山泉水来泡茶，即所谓的“当地水泡当地茶”，也不妨当做一种雅尚吧。　　简言之，通常泡茶用水，只要洁净、甘甜、清冽、无异味即可。没有一种水对于天下所有茶叶都是“最适合”。

　　茶汤厚度相比同档次茶还是可圈可点的，可以明显看到油光感。协调性稳，没有大起大落现象，此刻叶底全部打开。

　　这要求我们在下注以后，对结果不要有任何期盼。人通常是把应该自己左右的事情听天由命；而又想通过期盼来左右只能由“天”来决定的结果。不是我迷信，你越是在乎的事情，你越难易做好。　　第三：永不赖桌。

　　并且应该是秋茶，不过也很不错啦。

　　变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。　　普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。所以，并不是说所有的普洱茶都适合用来存储陈化，还需要好原料与好工艺来支撑。

　　素心人对素心人，才是两心欢喜的无悔。轻挽岁月的暖香，阡陌里的凝望是恰到好处的温柔。亦安静着，亦圆满着。　　银装素裹的季节，也素素，也淡淡，那些眉目间的温柔是信念犹在的静谧。我的城池，不喧嚣，不繁华，一笺笔墨，几行清风，就着月色入墨，以笔作茶，以字做水，穿行在雪的世界里，读一段简约的宋词，写一段温婉的文字，品一盏易武的，这光阴，便能静谧安好。

　　　　但通风是必要的，因为通风是为了保证空气流动能对茶饼表面起到风干作用，避免水分沉降到茶饼的表面引起发霉。所以，无论是茶饼的棉纸还是外部的包装箱，都应该采用透气性能较好的材质。

　　冲茶时，将壶举高些，高冲有助于气体的溶入。但是，这会降低温度，不可不考虑。　　冲茶时，把壶盖放倾斜于壶口，以它为媒介物增加溶气体量，但这同样会降温。将茶壶的水倒出时，高冲也可增加溶气体量。

　　　　三十年后　　经过若干年存放而自然转熟的普洱生茶是非常珍贵的，甚至是价值连城的，但是从医学和营养学角度看，普洱生茶存放不超过30年，否则只有文物和拍卖价值，并无品饮的意义。

　　　　所以，我们需要正确认识食物的酸碱性.　　中国的茶叶历史源远流长，茶叶品种繁多，茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。　　1、绿茶（发酵度：0）【特点】清汤绿叶【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色【茶汤】呈绿黄色【香型】有清新的绿豆香【滋味】味清淡微苦【茶性】较寒凉【加工】杀青—揉捻—干燥【代表茶】太平猴魁、黄山毛峰、蒙顶甘露、龙井、碧螺春等　　绿茶特点：绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。