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　　　　2：茶饼压制紧实，比后来的松垮垮要强很多，撬散还需要用力。

　　　　【特点】黄汤黄叶　　【原料】带有茸毛的芽或芽叶　　【代表茶】君山银针、黄芽等　　【加工】鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥　　【特点】绿叶红边　　【干茶】呈深绿色或青褐色　　【茶汤】呈蜜绿色或蜜黄色　　【原料】一芽两叶，枝叶连理　　【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等　　【加工】鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥　　【特点】红汤红叶　　【干茶】颜色为深红色　　【茶汤】呈朱红色　　【原料】大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶　　【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等　　【加工】鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥　　黑茶的发酵是最特殊的。其他茶类都是仅依靠自身的物质发酵，而黑茶的发酵还借助了外界的微生物的力量，因此发酵非常的彻底。　　【干茶】呈青褐色　　【汤色】橙黄或褐色　　【原料】多为大叶种茶　　【代表茶】青砖、六堡茶、普洱茶等　　【加工】鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥　　通过以上内容我们了解到，每一种茶的发酵程度都不同，因此我们、喝茶时一定要根据茶性选择。　　不少刚接触茶叶的茶友们，想必都会犯过一个错误，那就是认为大红袍属于红茶的一种。

　　以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。

　　　　中国产权问题一直没得到解决，是坏，也是好事。好的方面，富人无根，社会阶层不易固化，社会充满活力。

　　　　分析春节茶叶销售火热的原因，业内人士普遍认为，这是因为“送礼送健康”的观念日益深入人心，以往长期由烟酒主导的节日礼品市场中，茶叶已分割了较大的份额。

　　具体的投茶量可根据嗜茶者具体情况做调整。　　投茶：用茶拨将赏茶盒里的茶拨入盖碗中。　　7.摇干香、闻干香　　想要达到良好的闻茶香效果，“摇干香”必不可少。

　　浅尝酌饮，入口，留齿，过喉，落肚皆有不同，茶汤绵柔中蕴含劲道。后续冲泡，刚烈之性渐缓，茶汤更显清甜、绵柔，蜜香挂杯，温婉柔美的易武风情愈泡愈浓。。。。

　　很容易就可以找到同兴号，车顺号，一般来说，每家都有一个院子，一个二层小楼，一间作坊，每家都是一个完整的小茶厂，可以把刚采摘下来的茶叶变成茶饼或茶砖。　　其实，几年前这些茶农并不种茶，因为茶叶不值钱。

　　　　值得一提的是2000年出品的班章有机茶（大白菜），2017年秋季的广州茶博会标价，2000年一件84饼标价1800万，一饼茶20多万啊，不是疯了，便是丧心病狂。在这个也只能用在国营大厂的故事里，“大白菜”班章有机茶创造了普洱茶的“升值”神话，那个＂大白菜＂班章生产的2000年左右，都是按照等级收茶，不是古树茶，也不可能是老班章古树茶的，只可能是布朗山周边上的茶，不值这个钱。这都是他们的广东商人的炒作。实在想不通，你还是可以去买陈升号、雨林古茶坊、的茶喝，他们可以当替代品，都是市场上的明星厂家。

　　　　小编今天就给大家推荐几道茶膳。

　　　　产生有机酸，单列其项当然是因为很重要，发酵过程中微生物产酸是很显著的现象，进而证明了熟茶茶汤的PH值低于。发酵过程中的黑曲霉、塔宾曲霉、米曲霉等真菌会产生柠檬酸、葡萄糖酸等多种有机酸，造成滋味偏酸，也构成了滋味和生理活性物质，产酸是微生物的一项重要功能。　　产生次级代谢产物，在普洱茶发酵过程中，微生物会生长繁殖、代谢，进入产生了一批代谢产物，形成了普洱茶特有的一些风味和保健功效，比如他汀类化合物，尤其是洛伐他汀，红曲霉可产生，用来降血脂、治疗高脂血症，效果极好！　　产生热量，抑制杂菌，促进反应；微生物在发酵过程中，氧化、呼吸、催化、分解、转化等等一些列活动，会产生大量的热量，利于发酵堆子起温，促进发酵的进行，较高的温度会杀死有害菌种，有利于益生菌的生长、繁殖、生理代谢等等。　　构味、构香；有些微生物是茶汤滋味的组成部分，比如酵母菌，富含蛋白质，具有人体所必需的八种氨基酸，B族维生素，矿物元素、辅酶A，是重要的保健物质。酵母菌还有很强烈的呈味功能，味浓厚，可以去除苦味、屏蔽咸味、异杂味的能力；微生物参与构香，1，2-二甲氧基-4-甲基苯显陈香味，是霉菌的甲基化反应形成的，尤其是黑曲霉在微生物的构香过程中扮演主导角色，陈香味的形成中，米曲霉、根霉、黑曲霉是主要产生源，木香气的芳樟醇氧化物I与木霉、黑曲霉影响紧密。

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　　　　更何况，黄片优点可不少。　　黄片内果糖、茶多糖等多糖类物质含量较高，咖啡碱和茶多酚含量低，所以品饮时苦涩度低，刺激性较小，茶汤甜度更高，滋味相对醇和，当年也能现饮。　　由于是被“拣剔”出来的“副产品”，价格常常会比“主产品”便宜很多倍，所以喝起来会非常划算，要是碰上名山名寨的黄片，超低成本便能体验各大山头之韵，一解茶瘾。　　黄片在加工过程中细胞壁破损率较小，冲泡时内含物质析出相对缓慢，耐泡性高，而且黄片转化快，陈化后口感更加出众。

　　　　古人云：“茶滋于水，水籍于器。