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　　　　烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中。　　干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。　　将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的是为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。

　　如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫乌龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶、朱泥。如果所泡的茶，希望让它表现得比较低沉，或者说，这种茶的风格是属于比较低沉的，如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如粗陶壶、紫泥。这与我们烹饪所使用的锅具原理相当，炒青菜，我们希望炒出来的青菜又脆又绿，所以我们用铁锅猛火快炒。如果煮鱼头，我们喜欢用砂锅或炖锅，文火慢煮。如果我们用铁锅煮鱼头，当然还是可以吃，但是鱼汤一定没那么稠、那么滑;如果用砂锅炒青菜呢那一定很糟糕。

　　　　“纳茶”（放茶叶）要严格控制茶叶的量，要多试几次才能掌握。有人可能认为：喝茶的人少或不喜欢喝浓茶，放一点点茶叶就够了，这种做法是错误的，这样泡出的茶像大壶茶，没有工夫茶的韵味。

　　　　茶具内部湿热的小环境，为细菌的滋生提供了条件，也会因此对人体健康产生不利的影响。　　喝茶本能令人健康，但茶具不卫生，还暗藏危害，岂不适得其反？　　茶具清洗，简单也要讲究！　　茶具的清洗，可以从新、旧和不同材质的茶具来作区分。　　新茶具：消毒、提升！　　新买的茶具，要在使用前彻底消毒，去除制作过程中的有害残留。　　对于新的来说，清洁不但必要，而且还能对它后续的泡茶效果产生影响。

　　杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。

　　三日后香客来了见水缸被洗净，便说宝气已净，没有用了。老和尚极为懊悔，但为时已晚。香客走出庙门又转了回来，说宝气还在庙前，那倒绿水的地方便是，若种上茶树，定能长出神奇的茶叶来，这种茶三盏能解千杯醉。

　　　　四、回旋高冲法：回旋高冲法　　先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口、壶心，提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水，直至七分满时压腕注水(仍同单手回转手法);　　水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。淋壶时也用此法，水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮，逆时针打圈浇淋。　　高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚，促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥，所以冲泡乌龙、普洱茶时常用此方法。　　不管你是独饮或是与朋友一起分享茶的美味与芬芳，各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受，也表达对人的诚心敬意，不失为饮茶品茗的境界和情趣。　　要泡好一壶茶，既要讲究实用性、科学性，又讲究艺术性。

　　　　2、润泡：把煮沸的水倒到盖杯里，静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉，这第一泡茶叫“温润泡”，不作饮用。　　4、正泡：重新往盖杯中注入沸水，冲泡。

　　经过上百次实验和研究，1958年烧制出第一批豆绿釉工艺品，1983年8月汝窑天蓝釉经过专家鉴定，均达到和超过宋代汝窑水平。从此，汝瓷成了汝州市人的一张名片。　　汝官窑址这一考古新发现，解决了中国陶瓷史上一大悬案，找到了北宋五大名窑之魁的汝窑遗址。　　汝官窑址是一大谜题。

　　　　因唐代用团茶，煮茶之前，要将团茶烘烤，用茶碾子碾碎，再用茶罗子筛茶。

　　用龙窑烧制，窑工很辛劳。如今紫砂厂已改用烧重油的新式窑炉，既节省人力，又进步了烧造质量。烧成后还要磨光上蜡，上蜡是紫砂特有的工序。

　　但是，茶与书法的联系，更本质的是在于两者有着共同的审美理想、审美趣味和艺术特性，两者以不同的形式，表现了共同的民族文化精神。也正是这种精神，将两者永远地联结了起来。　　中国书法艺术，讲究的是在简单的线条中求得丰富的思想内涵，就象茶与水那样在简明的色调对比中求得五彩缤纷的效果。它不求外表的俏丽，而注重内在的生命感，从朴实中表现出韵味。对书家来说，要以静寂的心态进入创作，去除一切杂念，意守胸中之气。

　　通过数据的导入，“学泡茶”机便可智能化运作了。“同一种茶可以通过数据的控制，得到不同的味道。

　　　　三、基本程序　　潮汕工夫茶茶艺多有师承或在家庭中代代相传。形成了不同的风格，在此仅介绍最基本的程序：　　1．列器备茶　　2．煮水候汤　　3．烫壶温盅　　4．烫杯洗杯　　5．干壶置茶　　6．烘茶冲点　　7．刮顶淋眉　　8．摇壶低斟　　9．品香审韵　　10．涤器撤器　　四、解说词　　1．列器备茶　　列器即有序地将整套茶具陈列到茶桌上，整套的工夫茶茶具除了“四宝”之外，还应当有一个倾倒洗壶、洗杯余水的茶池。一个承放茶杯的杯盘，一个承放茶壶的壶盘和一个储备茶汤的茶盅及几条茶巾。备茶即指选择待客用茶。