乔木普洱茶是根据油茶树的发枝生长习性（即树形特征）取名的普洱茶，其义为该普洱茶的茶青来自伟岸的乔木型油茶树，也称大油茶树，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，含有的成分特别丰富，制成的荼叶香高味浓。下面来说说乔木普洱茶的特点。
普洱茶有两种代表性的茶树，一种是乔木普洱茶，另一种是乔木茶树。乔木茶树指的是树木较为高大，根部有着独立主干，茶树高度最少都在7米以上，有些高的甚至达到了十多米以上。乔木茶树有着一个非常特别的特点。茶树的树龄至少在百年以上，否则就不会变成乔木的状态。那样最多只能算是一棵大茶树。
乔木茶的原材料是荼叶中最好的类别原材料，因为百年老以上乔木型也是古茶树一般都生长在历史悠久的大山深处花卉园里面，这些大山深处雨林中有着最适合植物的生长的环境。由于树大根深，古树普洱茶能吸收土壤层深层次的矿物，使荼叶据有与众不同的“山上味”，长久耐泡，回味无穷绵长。这种原材料备受各地茶人青睐，价格偏高。
和六大茶类仅仅两年的保质期不同，具有越陈越香的特征。晒青茶自然陈化和经沤堆后发醇做成熟普洱茶后，有一个迟缓的酯化反应后熟过程，逐步完善独有的陈韵风格，陈韵随酯化反应时间的延长而增加，储放时间越长，陈韵风格越深厚，质量也较高。
普洱茶生茶颜色以青绿、深绿色为主经过时间陈化之后部分变成绿黄、黄紫红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。普洱茶熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发醇充裕的熟茶，汤质粘稠水甜而滑口，基本上不苦味。
