石亭绿的特点
石亭绿系列油炸绿型以其独特的三鹿三香品质风格而闻名，三绿为银灰色，色泽绿，汤色清绿色，叶色鲜绿色，随着收获季节的变化，有兰花、绿豆、杏仁三种香味。它们真的很绿，很漂亮，很香，很令人陶醉。
早收早销是石亭的生产特点，每年清明以前，园林都是开放采摘，雨前，都是新上市的。因此，有一种说法是，第一个春天没有老亭子，采青的标准不同于一般的红叶和红叶，也不同于和声中的采青标准，也就是说，当枝条长到萌芽的时候，花蕾先长得像一个鸡吨。古伊，摘两片芽叶，两片芽叶应在夏季芽初发育前摘下，要求压痛均匀，按本标准采集的芽叶乙醚提取物含量较高，碱、多酚、氮含量较低，有利于形成适亭绿色品质。
石亭绿的制作工艺
精湛的工艺保证了石亭绿的品质，主要工艺有：轻凋、绿杀青、初揉、复炒、复揉、复炒、干足等八道工序。
光凋谢的目的是蒸发部分水分，放出草气，促进多酚的轻微氧化，水解蛋白质等含氮化合物，增加氨基酸含量。这些物质的变化是石亭绿香的物质基础。
光枯萎是将芽叶铺在竹板上，置于阴凉通风处。当含水量降低5-8%时，叶片失去光泽，叶片变软，香气适中。
石亭造型的关键过程是从第一次拓印到再拓印。通过先揉，再炒至再揉，形成叶片失水边缘，并收紧绳索。通过炒至达到着色的目的，当炒至接近锅面时，将叶片研磨在锅壁上，直至叶片呈银灰色，香味显露，揉成粉末即可。把锅做好。把黄色的薄片吹掉，筛出粉末，然后放入锅中充分干燥，即炒青半精产品，经过筛，风和低温慢炒，冷却后，均匀地堆放在盒子里，即炒青精。
