这种茶叶非常的细嫩，他大多数都属于雨前茶。他主要生存在高山地区，而且是属于一种野生的茶叶。所以它含有独特的芳香和物质。这种茶叶在制作的过程中需要进行凉青操作，是将茶叶放在竹篮中摊开晒出他多余的水分。经过这一步操作之后，需要进行的是杀青操作。因为这种茶属于炒制茶，所以杀青过程是必不可少的。
然后一直鲜嫩的茶叶中的茶多酚等没促使达到氧化的作用。然后增发鲜叶中的一些水分，使得茶叶变得非常的柔软，为什么要这样做呢？因为这样之后便于它用来揉捏成形。除此之外，这样还可以散发它的青草味，可以促进良好的香味形成。是一个的不可必少的步骤。经过这一番介绍，也有所了解了吧。
