铁观音保存条件差，可加速茶叶的氧化和霉变。不适当的储存容易吸收气味和水分，并变得陈旧。以下是储存新鲜茶的几种方法：
1、生石灰储存：
铁观音茶包装良好，在陶瓷祭坛周围设置层环，然后用布袋将生石灰包装在茶袋中间。瓶口被密封，放置在干燥和凉爽的地方。生石灰袋应每1和2个月更换一次。
2、木炭储存：
取1000克木炭放入一个小布袋中，放入瓷砖坛底部或小铁盒中，然后将包装好的茶叶分层填充密封的罐口，木炭应每月更换一次。
3、暖水瓶热水瓶：
把铁观音茶放在一个新买的热水瓶里，然后用白色的蜡封起来，用胶带包起来。
4、化学储存：
将铁观音鲜茶放入较厚的塑料袋中，将除氧器固定在塑料袋的一角，并密封塑料袋。
5、冷藏仓库：
铁观音新茶含水量小于6%时，将其放入铁罐或木茶罐中，用胶带封好，或直接真空厌氧包装(最佳选择)放入冰箱，温度保持在5℃左右。(最佳推荐)
6、用于储存的容器选择：
铁观音茶保存的最佳容器是锡瓶、瓷坛和彩色玻璃瓶。其次，宜使用铁耳、木箱、竹箱等，其中竹箱不宜用于北方干燥地区。塑料袋纸箱。铁观音茶的保藏容器应干燥、干净、无异味。
7、储存地点：
细的铁观音茶应放置在干燥和通风的地方。不能放入湿热、高温、不干净、暴露的地方。该场所不应有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤产品等气味强烈的物品。此外，不同品种、不同档次的铁观音茶不能混在一起保存，也不能用生石灰作为保湿剂。
