说到茶叶的气泡耐受性，大多数人都会武断地说：“古茶树的气泡耐受性，小茶树不耐泡”，事实上它决定了一种茶叶能否耐受泡，有很多因素，看其原料的厚度，也可以看到茶叶的生产过程。
1、茶叶的嫩度和芫整程度
我们知道毛尖、银针、雀斑舌等茶叶是属于不耐泡，原料是一芽、两叶、一芽、三四叶红茶和黑茶就比较耐泡，这是因为茶叶越厚，茶叶在水中浸出的物质越慢。所以越能抵抗泡沫。
茶叶的完整性与茶叶的生产工艺密切相关，如红茶由于在生产过程中采用揉捏和切割技术，所以红茶不耐泡，基本泡2次就没有味道。
2、揉捻程度
揉茶程度越高，茶细胞壁损伤越严重，浸提液在水中的释放速度越快，抗泡性越低。
以上内容是供兴查解释的，也介绍了哪种茶在泡茶时需要醒茶，以及如何看茶的酿造程度，茶的抵抗力越低，泡茶时醒茶的时间就越长。更有甚者，并不是所有种类的茶都需要醒来才能再次酿造。
