铁观音属于乌龙茶，是一种半发酵茶，也是我国十大名茶之一。铁观音有独特的音韵学观，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、热火等功效。我们如何选择高质量的铁观音？我们一起学习吧。
1、看形状：从紧凑程度、均匀性和令人赏心悦目的程度来判断。
看形状：看看干茶颗粒的强度和密实度。结越紧，越好，越松越坏。在泡茶时，有些人拿起盖子，上下摇动，听听茶杯上的声音是否清脆悦耳，这是颗粒紧密程度的表现。
均匀性：是观察干燥茶粒大小均匀整齐。越均匀越好，粒度差异越大，就越差。
令人愉快的程度(光滑的眼睛程度)：干茶表面的绿色或黑色较好，颜色越深，颜色损失越严重。
2、香气：从纯度、强弱、耐用性来判断。
香气浓郁持久，配以兰花、生花生、椰子或水果甜味等，香气纯正，香气上桌。如果香气是不纯的，那么香气是微弱的，而不持久的则是茶叶的劣质。
3、看看汤的颜色：从金黄色、清晰性和亮度来判断。
茶汤有着适度的金黄色，底部清澈，同时也亮丽夺目，是铁观音的品质，相反，是茶叶的劣质。
4、口感：从新鲜度、丰满度和甜度来判断。
爽口度：茶汤入口，口感甘甜爽口，感觉良好，是好茶；反之，是茶叶品质差。
饱满度：茶汤在口中，要有浓烈的茶味，不能太轻，不能太苦太涩。如果味道太淡或太苦、太涩，这并不是一种茶的味道，但这可以作为酿造规范的先决条件。
回甘度：饮完茶汤后，口咽部会慢慢产生金、惠干，效果越明显越好，越不明显的回归甘就越差。
