茉莉花茶是人们饮用的天然饮料，要以里面为主，看外观来鉴别。
1、外型：以条索、颜色、匀整度来鉴定。
① 条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有其独特的要求，像龙井茶一样要求平坦的碧螺春要求卷发柔和等。但一般说来，春茶通常条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
② 颜色：花草茶要以红茶为原材料，通常颜色规定葱绿、黄绿色、有光泽度为好，夏秋茶较为枯绿欠光亮，秋茶还好点，陈茶暗淡。
③ 匀整度：洗净匀整为好，非常要查验非茶类参杂物，如虫类、铁钉等不可以有夹杂。
2、内容:内容是茉莉花茶质量的主要因素，以香味、味、汤色、叶底鉴别，主要取决于香味和味。
①香味:从新鲜度、浓度、纯度三个要素来评价，优质的花茶具有新鲜、浓厚、纯粹的香味，三者分别有相关关系。
a、新鲜度:指香味的鲜艳度，在审查花茶时，闻到香味，第一印象的新鲜度怎么样？通俗说就是香气新鲜否？高端花草茶规定“鲜灵”，鲜灵是香味主要表现非常敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高主要表现，不鲜，陈味全是低挡花草茶或陈茶的主要表现特点。
b、浓度：指茉莉花茶耐泡度。香气持久、抗泡性好的茉莉花茶是浓度好的茉莉花茶。相反，这种香味很淡，不持久。如果一个气泡中有香味，第二个气泡中就没有香味，浓度会很低。一般来说，低档花茶的浓度低于高档花茶的浓度。
c、纯度：指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不可以“透兰”或其他花的香，茶韵中不可以有烟焦味以及它臭味。
②滋味：主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气清新，味道凉爽。香气浓郁，口感醇厚；香气纯正，味道鲜美。如果发现香气不同，应仔细鉴别味道。
③茶汤颜色：以黄绿色、清亮光亮为好，黄暗或发红为劣。
④叶底：葱绿、黄绿色、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
消费者在购买茉莉花茶时，如上常说，最先看外型要合乎人们的规定（条索、颜色、匀整度）；除此之外还可以干闻香味，鲜纯净度通常能闻出去，有工作经验者也可以嗅出浓度值来；随后最好是冲调喝一杯，品味一下下香味味道，能喝下去鲜爽香滑花草茶味时，再看汤色是黄绿色光亮的，那定是质量好的花草茶，可安心选购。
