在六大茶中，红茶是一种极其神秘的茶，普洱茶也是如此。红茶和煮熟的普洱茶都经过后期发酵，显示出不同于其他类型茶的浓茶汤。
在冬天，大多数人喜欢喝煮红茶来暖胃和滋养身体，所以我们今天要讲的是红茶和煮红茶的区别，供大家参考:
（安化黑茶的汤色）
1.黑茶到底是什么茶？
干躁抑制挤压成型过后的黑茶，还必须经历一个重要的工序，就是渥堆发醇，也就是我们常说的后发醇，这是一种把荼叶堆积一起，用特殊的气温和环境湿度促进荼叶中微生物菌种迅速发醇的一个时间范围，待发醇完毕过后，再抑制、干躁。
这工序其实就是酵母在产生作用，就象我们做包子馒头用的醒面一样，在小麦面粉上撒上发酵粉，摆在适合的气温下，面包就会膨胀起来。
单轮生产工艺，安化黑茶和普洱生茶十分差不多，因此以前会把普洱生茶分割到黑茶茶类此中，但是事实上，如果是喝了这两种茶的朋友，都知道彼此之间的味道有很大的茶道。
（普洱熟茶的茶汤）
2.两者具体的区别是什么？
安化黑茶和普洱生茶是比较典型性的后发酵茶例，一样的黑茶还有四川省、陕西省和四川的砖茶以及广西省的六堡茶，其中原材料和工序决定了这些茶和安化黑茶的口感特点比较靠近。
黑茶和普洱熟茶都兼具越陈越香的特点，而在香味方面这四个有各形各色，例如六堡茶的槟榔香，普洱生茶的枣香等等，另外“金花”也是独黑茶和普洱熟茶才会有的肠道益生菌花。
