黑茶和红茶是中国六大茶类之一，黑茶是后发酵茶，红茶是全发酵茶，以适当的茶树新齿叶为原料，通过萎凋、推拿(切)、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶的名字是因为干茶被提取出来的茶汤和叶子的底色变红了。下面就介绍一下红茶和黑茶的区别有哪些。
1、发酵水平。黑茶属后发酵茶，颠末达到、揉捻、渥堆、干躁等系类工艺流程做成的，必需颠末很长的時刻火山岩石发醇，进而其叶子的色调酿出深褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。乌龙茶应属全发酵茶，在挤压成型程序中根据本身荼叶細胞中的多酚氧化酶，颠末一连串的氧化作用、修建工艺流程特制而成的。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。
2、产地。黑茶的出产地包罗有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，茶叶知识，四川鄂西南咸宁市的赤壁（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县，贵州，云南省等。红茶的原产地是福建武夷山，在福建的政和，但是洋、古田、沙县等地扩展开来。
3、种类。和黑茶一样，分为湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。红茶，根据茶的形式，可以分为:小种红茶(正山族、外山族)、功夫茶(祁门功夫、滇红功夫、洪敏功夫、洪湖功夫、宁红功夫、川红功夫、弘毅功夫、岳红功夫、梁功夫、向宏功夫和台湾功夫)。
4、建造质料。黑茶相同平时收购较粗老的黑毛茶，根据达到、揉捻、渥堆和干躁等工艺流程做成。红茶是由茶树新长出的叶子，通过传统工艺如萎凋、揉捏(切)、发酵、干燥等制成的。
