普洱茶泡开后是金鲜红色，色调很深，有一种霉味，专业人士通常管那叫“陈香气”它是因为普洱茶是在长期性湿热的标准下生产制造的，不但味儿与别的的茶不一样，荼叶中这种关键的化学物质“多酚”的空气氧化水平也较为高，因而能造成很多空气氧化物质，具有健胃消食的作用。
至于普洱茶的降血脂作用，他指出，这与茶叶中酿造的微生物有关，但对于哪些成分起着关键作用，业界没有统一的认识。现代人在日常饮食中吃更多的高脂肪食物，这很容易导致血液中胆固醇含量高。喝普洱茶可以在一定程度上降低血脂。
此外，与其他茶叶相比，普洱茶含有更多的氨基酸，这是生活中不可缺少的重要物质，容易被人体消化吸收。
