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　　　　根据以上特点我们赞成乔木茶和灌木茶物质含量各有千秋的观点，并对乔木茶叶物质含量普遍高于灌木茶的说法表示怀疑，因为用什么地方的乔木茶，又用什么地方的灌木茶做试验才是关键。任何学过《植物生理学》的人都知道植物的营养器管是根和叶，根部吸收水份和各种矿物质，叶子吸收大气中的二氧化碳通过阳光进行光合作用，将碳源转化成糖源和其它各种次生代谢产物，茶叶里所含的主要成分：茶多酚、儿茶素和咖啡碱就是茶叶进行光合作用产生的主要次生代谢产物，咖啡碱、可可碱等生物碱是茶叶里的苦味物质，而茶多酚、儿茶素是茶叶里的涩味物质。咖啡碱与儿茶素类物质形成氢键结合物让茶汤醇厚鲜爽，这是优质茶叶的表现。普洱茶的品质跟茶叶中所含物质成分的多少成正比。

　　喝一杯浓茶，便可长时期解渴。佤族外出劳动或远行而归，都要煮浓茶喝。　　澜沧文东佤族在订婚进行到第三天，抢姑娘杀鸡看卦的“地亚”时，未婚夫和媒人，要请上一个“招拉姆”帮忙的人，带上一束芭蕉、一包茶叶、一包烟和一瓶酒把姑娘送回家，同时正式向姑娘的父母求婚。

　　他与厂领导班子共同创意、研究，因为品饮普洱茶对人体“大大有益”，所以，设计创立了“大益”牌商标，并于1989年成功注册，创下了企业的独立品牌。并把“大益”牌商标打造成为勐海茶厂巨大的无形资产。　　『1996年』　　1999年6月邹炳良先生被聘为云南省茶叶进出口公司顾问。

　　　　7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。　　8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。　　9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。

　　因为它是完全发酵的茶，入口有一阵霉味。普洱茶越泡越浓，但绝不伤胃。去油腻是此茶的特点，吃得太饱，灌入一二杯普洱，舒服到极点。三四个钟头之后，肚子又饿，可以再食。高级一点的普洱茶饼，不但没有霉味，而且感觉到滑喉，这要取自经验，不能以文字形容。

　　如此，心平气和的人越多，整个社会也就越和谐，茶也就达到了“养心”的效果。当今社会女性越来越注重养生喝茶，茶也分好多种，对于女性来说，喝什么茶最好一般主张女性喝红茶。

　　　　暖暖的初春、不大的办公室里，茶香四溢，张俊院长就坐在我对面，如此亲切而真实，这次采访我不想写得太学术，只想还原一个真实的张俊，一个幽默的张俊，一个充满个人魅力的张俊。　　普洱大师坚持而达　　Q：张院长，听说您从事普洱茶工作已经将近30年了，这过程是不是特别幸苦？　　Z：的确，30年，几乎是近半辈子的时间了。在普洱茶还没有受关注之前，那时候我还在茶科所工作，常常陪资深的到各种鲜有人烟的深山中寻找普洱茶的踪迹，你也知道云南的地势，这些深山根本没有路，全是陡坡，一不小心就会掉到山崖下，印象最深的是有一次在山上还遇到了毒蛇。所以，辛苦那是肯定的，但这么多年寻茶的旅程也是充满了乐趣的，山上的茶农都是少数民族，去到不同的山头就能感受到不同的民族风情，受到当地茶农的热情款待，现在回忆起来也就觉得不那么苦了。

　　在西双版纳有30个勐，一个勐相当于一个乡镇。建国前是傣族封建领主制度下的一个行政区划单位。召龙：傣族对当"官"的称呼。

　　　　普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。标准对理化指标中茶多酚的规定≥%，≤%。云南大叶种晒青茶的茶多酚大多在%—%之间。　　如以普洱市思茅区为自然仓贮（称为干仓茶）条件下，生普紧压茶的多酚如果要下降5个百分点需6年左右时间，要让茶多酚下降15个百分点，一般需要15年以上的时间。也可以理解为当年生产的晒青普洱茶仓贮6年以上，其茶多酚一般小于%，也就是说仓贮6年以上的生普不能算生普了。

　　【贝纳尔贾可托教授·巴黎亨利伦多医院】　　六、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。【台湾大学食品科技研究所】　　七、在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。

　　中国唯一温性茶的代表，杜教授觉得蒙顶黄芽就是最具代表性的。然而从人类吃食物上的角度来分析：大家吃东西的时候都会讲究食性，可温补还是可降火等的功效与我们的茶也有着相似之处。从古书记载来分析唯有中国蒙顶山茶性温，从茶性角度来讲，温性茶的代表便是蒙顶黄芽。　　聊到最后，杜教授说到自己是一个老师，要做的就是把自己所知道的知识教给学生们，所以杜教授在最后还为我们讲到一些可以促进推广的方法：比如，现在大家比较热爱的旅游——茶旅。

　　所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。

　　　　图右为：杜春峄　　1983年即荣获国家外经贸部表彰的出口产品　　这在老牌普洱茶生产企业中是不多见的　　“惜福”的人，是知道这“福”来之不易。事事与人为善，广结善缘，经历了多少磨难，只记住了给过帮助的人和事，时时有颗感恩的心。不妨让我们来读一读杜大姐的这篇小传：　　我自己是个很有福分的人　　我的福分来自于茶缘，跟茶结缘是我最大的福缘人生如茶，先苦后甘；苦中有甘，苦尽甘来我在古茶林中学做茶、学做人，闻了一辈子茶香，做了一辈子茶，尽力而为之，做自己份内的事，诚实做人，踏实做茶，来回报茶给我这一生的一切。

　　这不仅在普洱茶历史上是个“天价”，在中国茶界也是首例，云南的普洱茶让中国茶界惊叹了。从此王霞的名字开始融入更多的云南映象和普洱茶的醇香，也成为普洱茶品质的象征。2004年，王霞即以自己的名字命名，创建了“王霞普洱茶业有限公司”，任董事长兼总经理。　　2005年，王霞及公司连续获得国家级、省级16项各种荣誉。9月，国家食品药品监督管理局、国家工商局等6个行政机关联合支持、授予公司《全国食品安全百佳先进单位》称号、授予王霞《全国食品安全先进个人》称号；中国茶叶流通协会授予公司“王霞”牌茶叶《中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌》。