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　　嫩梗在后期转化时可以提供较多的甜度和独特香气，粗老梗中的木质纤维转化后会有陈年韵味。　　其次茶梗对于压制来说，也有很重要的作用。一定量的茶梗，能增加茶饼内的空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。在04年共出产过四款印有“博”字和"传承历史，再铸辉煌"字样纪念的茶品，7592就是其中之一。　　7592出产过的年份有：1999、2003、2004、2005、2006、2007、2009、2010、2011、2012、2014、2016。

　　而早期下关茶厂生产的饼茶，如印级茶系列，中茶简、繁体系列，依旧在老茶市场上占有一定比例，并由于其优良的品质而享有很高的声誉。　　在下关茶厂民营化改制之际，本文针对市面上常见的下关制式产品（紧压茶品）做一简要的总结和介绍。并为消费者选购理想的茶品提供一些建议和年代鉴定依据。　　下关茶厂素以沱茶闻名。

　　　　一桌菜中，除了那盘黄瓜，别的每道都可以齁(hoū)死半个人。最后老板娘也承认，他们家穷的只剩下盐了，就像我们做茶的穷的只剩下茶一样。　　天已黑，饭是在灯下吃的。想想，布龙河水从旁边淙淙流过，池塘里蛙声一片，这是多好的景致。

　　　　这一系列系统化的技术我们称为“大发酵”！　　简单而言　　小发酵=渥堆发酵　　大发酵=鲜味采摘+初制+精制（主要是渥堆发酵）+仓储　　小发酵着重于点，而大发酵是点线面全方位的提升发酵技术，提高品质。　　从鲜叶到成品上市的一系列环节中，　　设置特殊工艺和辅助条件，　　提高熟茶品质的系统综合，　　一切为了发酵而服务的一套系统化技术。　　杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。

　　　　所以在下雨的天气，我选择自己一个人喝茶，喝普洱茶，其实在一个人喝茶的时候，往往可以感受一种生活的本身的真实。

　　那个纬度不是我想要生活的状态。”　　“你最爱什么茶？”　　“能经历岁月的茶。”　　“还是普洱茶？”　　“还有福鼎白茶，六堡，这些能经历岁月的茶我觉得未来在茶的主产品线上。

　　此步晒干最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。　　成品加工　　蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味。

　　原始宗教是一种古老的多神崇拜和祖先崇拜，认为万物有灵，除崇拜祖先外，还以树木、山、水、火、风、雪等作为崇拜对象。除此之外，拉祜族还有图腾(葫芦)崇拜，佤族有木鼓(女神)崇拜等。　　这此祭祀活动由各民族的祭司、巫师(哈尼族称“白母”或“具牟”)、毕摩(彝族称“苏尼”或“苏耶”)、魔巴(拉祜族巫师之称，大魔巴称“安恩格”，小巫师称“周比”)、窝朗(佤族祭司之称，或稍“芒那客绕”)等来主持。　　思普区的哈尼族认为龙神最大的保护神，在祭祀活动中，以祭龙为最隆重。

　　　　这个探索其实很早就有人就在做，我听说知名茶人白水清先生曾经做过一批自制的7542配方，但后来就销声匿迹了。

　　　　20世纪90年代出口日本的“金沱茶”，轻发酵小沱茶，3克铝箔装，精美的手绘竹筒外包装。这才是“金弹子”的鼻祖。　　从2018年以来，为了做《普洱茶档案故事》的选题，《普洱》编辑部的小编们多次采访原云南省茶叶进出口公司的员工，以及与之相关的一些人士，他们是普洱茶在20世纪70、80、90年代直至今天的亲历者，他们是今天市场上的普洱老茶在刚诞生时期的经手人，他们了解普洱茶早期最真实的信息，他们掌握普洱茶在那个年代众多的原始资料，只是他们长期没有发声，以致于让很多漏洞百出的信息和谬误流传甚广，把市场、消费者甚至媒体人都引入了重重迷雾中。

　　茶品规格为250克，沱高约6厘米，外径约厘米。圆形纸盒包装，使用中茶商标。　　2001年，苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品，产品规格与及配方不变，外包装为正方形纸盒，使用松鹤商标。　　01年下关苍洱沱茶　　07年250克下关苍洱沱茶　　新款下关苍洱沱茶　　大理沱茶　　1984—1985年间，其由于省茶司库存春芽青毛茶过多，故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品——大理沱茶。产品规格为100克，沱高约厘米，外径宽约厘米。

　　　　2.留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。

　　体会荷香，有荷香的浓厚程度，可以判别茶青的等级高低。对应散装的宫廷级熟茶散茶，荷香，甚至成了唯一鉴赏的指标。关于荷香，我私下里以为用嫩香更确切。当然，这样直白的话只有我才会用，一听就明白，显然没有荷香这样有意境。

　　　　仿佛潜意识里，就有一个声音告诉自己，如果到了勐库，必须要去大雪山和冰岛，不然勐库之旅，就算白瞎了。