普洱茶的质量一般表现在普洱茶的外形和内在两方面，颜色光泽，色泽光滑，润润柔软，色泽干涩柔软差。
如何挑选普洱茶
众所周知，普洱茶有多种保健功效，其减肥降脂、暖胃护胃的功效是显而易见的，但要达到喝茶健身的效果，我们需要先保证普洱茶的质量吗？茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢?
普洱茶的生产制造在云南省，一般现阶段存有历史时间较久远且著名的茶厂有、勐海茶厂、下关茶厂等。
鉴别普洱茶的基本特点:色泽鲜红，条索牢固，口感光滑，醇厚，顺畅，饮用舒适。
普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：
外形辨别：
普洱散茶：通常分特等及一至十级普洱茶。从外形上看，普洱茶的外形色为褐色(通称猪肝色)，条索柔软，结实(因为以大叶种为原料)。普洱茶的等级是以嫩度为基础的，嫩度越高，等级越高。测量柔软度的话3点: 1芽头多，稍微，柔软度高。2条索(叶的折边程度)坚硬，结实，柔软。3.颜色光滑，光滑，湿润，柔软，干燥，柔软。
普洱茶紧压茶：外型规定样子匀整要端正;菱角齐整，不缺越来越少角;薄厚相同，紧松适当;模纹清楚，条索齐整紧结;颜色以黑褐，棕褐、褐红色为一切正常。表面发霉，发霉的普洱茶都是劣质的。
内质辨别：
汤色:亮，红浓，红褐色。如果汤是红色的、稠的、透明的，那它就是优质的普洱茶，就像一杯红酒。深红色和红棕色汤是正常的。黄色、橙色、浅或暗浊的是劣质的。
香味:主要看香味的纯度，区别霉味和陈味。霉味是变质的味道，使人不愉快。陈香是普洱茶后发酵过程中，在微生物和酶的作用下，由多种化学成分形成的新物质产生的综合香气。干桂圆香、枣香、槟榔香等，换句话说是最有意思的香味。普洱茶香味超过的真谛也就是说人们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如果有霉味、酸味或其他异味、香味等。这是不正常的。
味道:普洱茶应该醇香、顺滑、香甜。指毒性较弱，沒有苦涩味，口味很舒适。回甘是指茶汤浓刺激性不强，茶汤入口以后，舌根有明显的回甜。
