皖西黄大茶又称霍山黄大茶，是中国名茶，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，其中霍山县火化坪、漫水河、金寨县燕河一带的质量最好。那么，？下面一起来了解看看。
皐西黄大茶属于黄茶类，从明朝开始就已有记载。成品主要通过炒茶、初烘、堆垛、烘烤等工艺加工，以保护国家地理标志农产品。
皖西黄大茶历史发展
明代许次纾《茶疏》记述：“天下名山，必产灵草。大江以北，霍山县茶生最多，名品也往南挥舞的山峦都使用这个。据说在南方，去除污垢和油污，积蓄停滞，珍惜爱情。顾彼山中制造不善，用大工资烘烤，釜出不来，已焦灼，无法赞颂。
兼以竹造区筒乘热便贮，虽有缘枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗。“这本书记录了黄达茶的起源、销售市场、生产设备、储存和包装以及药用功能。特别是，记录的技术与目前制作黄达茶的方法大致一致。焦味和闷黄，正是黄大茶的本质特征。
根据清代甘龙统治41年(1776年)的《霍山县志》，“茶属山货，是茶的皇冠。其品之最上者日毫针，隔日雀舌，又隔日梅花片，白兰花头日松萝。”
中国著名茶叶专家陈川在《安徽茶经》中写道，黄茶的产地比其他主要地区更广，包括湖北的平阳、东阳、霍山、岳西、金寨、六安和英山。台湾也出产黄茶，其中霍山县最有名，产量也最多。
皖西黄大茶主要功效
黄茶是轻度发酵茶，各种品质的特征偏向于绿茶，有香味和醇厚的口感，适合大部分的人品。同时又改善了绿茶的苦涩味道，增加了发酵茶。
黄茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、多糖、矿物质、纤维素等有益成分，对调节消化系统、保护心脑血管疾病、抗氧化和抗衰老具有积极作用。同时，黄茶还具有提神醒脑、解酒解毒、消炎杀菌的功效。
黄茶的茶很凉，又清爽又好吃，香气宜人，特别适合在夏天饮用。
