当人们袋装饮用红茶、绿茶和花茶时，他们通常会在冲泡一次后丢弃茶渣。由于这种茶叶在加工制造时会被揉搓而充分破坏叶细胞，形成了细粒状和形状的片状，所以在茶叶中有效的内容物被抽出时容易浸出。泡茶一杯，不但幽香扑鼻，喝上一品，香有余甘；而且还可令人轻松舒畅，精神倍增。可是，一盏茶到底冲泡几回好呢？
用沸水冲泡花茶、红茶和绿茶，3分钟后第一次可溶解总可溶性物质的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡约为10%。第四次只冲泡了1%-3%。从茶叶中所含的维生素和氨基酸溶解出来的事实来看，80%的维生素和氨基酸在第一次冲泡时就被浸出了。二次冲泡浸出率达到95%以上。茶中的其他有效成分也是如此，如茶多酚和咖啡因。
再从荼叶冲泡的香味和味道的具体情况看来，
1、煮茶香味郁，味鲜爽；
2、煮茶虽浓涩，但味鲜爽比不上前；
3、煮茶香味和味道已淡乏；若再经冲泡则无味道，似喝温开水了。另外，也有学者指出，茶叶被多次冲泡后，极微量的残留农药等难溶性有害物质会逐渐浸出。因此，每杯茶应该放3克花茶或红茶或绿茶。一般来说，冲泡-3次比冲泡多次好。
