很多人喝茶时，把铁观音误认为绿茶，也是因为他们不知道铁观音。但是，实际上铁观音和绿茶是不同的。绿茶是茶类，铁观音是另一种茶类的青茶。
青茶的极品——铁观音
一般来说，我国茶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶6种。
铁观音是我国传统名茶，属青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音主要产于福建省泉州市安溪县。介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶，有独特的“观音韵”。铁观音芳香雅韵，冲调以后有纯天然的兰花香，味道纯浓，香味浓香长久，有“七泡有芬芳”的称赞。
此外，铁观音还有许多保健功能。铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，对人体健康有益。
所以，铁观音并不属于绿茶。铁观音和绿茶的生产工艺完全不同。铁观音的生产比绿茶严格，以保证铁观音茶的质量和价值。
绿茶和铁观音的区别
1.铁观音是青茶，归属于乌龙茶的这种（青茶也称作乌龙茶）。新鮮的荼叶历经晒青、晾青、摇青、杀青、捏揉、干躁等加工工艺制取的荼叶。
2.青茶汤的颜色是清澈的金黄色或淡黄色，新技术的铁观音茶汤是“清汤绿水”，茶汤大多是蓝绿色，很多人误以为铁观音是绿茶。但是，实际上青茶有绿茶的香味和香味，也有红茶的醇厚感。
3.铁观音的特性是绿叶子镶红边，泡开的荼叶会较为大，茶汤颜色密黄光亮，铁观音通常采用的全是较为成熟期的二叶或多叶子的荼叶制做，具备其独有的芬芳，且较为耐冲调。
4.绿茶是未发酵的茶叶，主要是以茶树的新梢为原料，采用杀青、搅拌、干燥等典型工艺制作而成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶在新鲜茶叶中保留了更多的天然物质，其中茶多酚咖啡因保留了85%以上的新鲜茶叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛力强”的特点。
5.绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是偏平状，绿含有黄。茸毛越低的越高，茶汤颜色杏绿光亮，香味幽静，味道鲜爽。
