天气又暖和又冷，倒杯热茶，在茶的香气中品尝无限春光是很棒的！眼底下更是新茶相继发售的时节，乌牛早、三杯香、西湖龙井、安吉白茶……浓浓茶韵，淡淡的回甘，令人陶醉~，这时候，网编却想到了这种茶，这种常别人觉得最苦的茶——苦丁茶。但是，这种茶不是他的茶，苦丁茶属于茶属吗？本节我们一起来认识这个苦丁茶。
苦丁茶是什么？
苦丁茶尽管叫“茶”，但它和山茶科的茶并没有亲缘关联。人们常饮的苦丁茶通常是冬青科冬青属的大叶冬青的嫩芽，中国古书多称作“皋卢茶”，是药、饮兼用的健康保健典藏，距今3000很多年的食用历史时间。
什么是大叶冬青？
大叶冬青是这种常绿乔木，叶子厚革质，长环形或卵状长环形，花浅黄翠绿色，果球型，成熟期时鲜红色，盛花期4月，果期9-12月。人们喜欢用苦丁茶制作苦丁茶作为茶的替代品，而鸟类旅鸫则喜欢吃它的果实。
苦丁茶为什么这么苦？
茶的主要活性成分是茶多酚，它也是茶苦味的主要来源。苦丁茶的苦味源主要来源于冬青油，冬青油的主要成分为水杨酸甲酯，也是苦丁茶香味的来源之一。
为什么说苦丁茶是“茶胆”？
从古至今苦丁茶总有“茶胆”的知名度，由于不论哪些茶，苦丁茶在味儿上面能与之般配！苦丁茶有独立冲调和与别的荼叶、中药材混和冲调两种泡法。单独冲泡的苦丁茶，原生态，芳香中带著微浓的苦涩味……而当与乌龙茶、龙井、信阳毛尖、花草茶等茶混和冲调时，具有这种茶的香气，又能维持苦丁茶回甜、润嗓的原味！一般说来，苦丁茶与别的荼叶般配的占比为1:9，要是你要多加点，也尽量不要超出2:8哦~
苦丁茶有哪些功效？
苦丁茶是天然的养生保健品，带有苦丁皂甙、碳水化合物、胡萝卜素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白等150多种多样营养元素，具备清热解毒解暑、清目益智类、滋阴降火、排钠强心、润嗓止咳化痰、美容减肥、减少三高、消除口臭、延缓衰老、提高身体免疫能力等多种作用，素是“保健茶”、“美容美体茶”、“瘦身茶”、“降压茶”等美誉。
