泡茶有很多知识。做一杯色、香、味俱佳的铁观音真不容易。许多人表达在茶叶店试茶的味儿和买回家了后自个冲调的口味相距甚大，猜疑是不是被商家半途调包。
事实上，这是因为即使对于同一种茶，不适当的冲泡方法对味道有很大的影响，甚至可能导致完全不同的味道。在这里，我将教你一些正确酿造铁观音的技巧。我希望所有的茶爱好者都能品尝到一杯香气四溢的铁观音。
酿造铁观音有一个非常重要但容易被忽视的问题，那就是水的选择。好茶需要好水来制作，毕竟这是一杯茶最重要的部分，水的选择尤其重要。
煮茶的水最好是的是天然矿泉水，再说是井水，最终是纯净水，饮用水不要考虑到之列。主要原因是自来水中漂白粉的味道对茶的味道影响很大。一般来说，山泉水和井水相对较少，所以瓶装矿泉水也是高档茶的好选择。
谈到温度对铁观音的影响，虽然许多书说泡茶的水温是80℃，但并不太高。其实要是想喝杯口味非常好的铁观音，还要配以高于96℃的温度。这也是水为何一直不断烧的原因。
配以高于96℃的温度
冲调的時间对铁观音而言也很关键，泡铁观音最好是的茶器，盖碗，理应在放进荼叶以前就用沸水冲烫看一遍，让茶器维持必须溫度更能让荼叶出味。茶叶放入盖碗后，会很快冲出来，停留时间不能太长。这是洗茶的过程，可以去除漂浮在茶中的泡沫。接下来的第二冲特别重要，需要充足的时间来品茶。喝一杯铁观音能够冲调四五次，越到后边冲调時间应越长能够获得人们所必须的味儿，以至于太淡。
泡铁观音最好是的茶器是盖碗
一盖碗要用是多少荼叶，这都是个重要的难题。多少的盖碗就放是多少的荼叶，多了少了都是危害茶的味儿，在煮茶以前理应先知道清晰常用茶器的容积，那样更非常容易掌握。
多大的盖碗就放多少的茶叶
只要我们多加小心地遵循正宗的铁观音浸泡方法，稍加注意，我们就一定能自己做一杯美味的铁观音。
