铁观音是乌龙茶的品种之一，属于半发酵茶，有多种不同的香型成分。其茶条打卷，肥壮圆结，厚重匀整，颜色砂绿，总体样子似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后，汤呈金黄色，浓得像琥珀，带有天然的兰香，味道醇厚甘甜，俗称“韵”。那么下面我们一起来了解看看。
表面上，陈年铁观音是指已经发行多年的铁观音。任何东西的质量都会随着时间而改变，铁观音也是如此。茶业界指出的陈年铁观音并不是长时间放置铁观音就行了，陈年铁观音的保存也很严格。在安溪民间，许多茶农都有储存铁观音的习惯。他们用小火慢慢烘焙季节性铁观音茶，直到它足够干，然后把它放入陶罐中，用蜡密封，几年后拿出来再烘干。如果有肠胃不适、头晕头痛等小缺点的话，拿出长年放置的陈年铁观音泡作为药饮用的话，效果会很好。知道养生的老人中，也有到了炎热的季节，喝了陈年的铁观音消暑的人。在安溪，也有很多喝老铁观音来治疗糖尿病的案例。
陈年铁观音的保健功效
功效一：解毒消食去油腻
茶被堪称为人们最好是的保健饮料，距今汉朝《神农本草经》中，总有“日遇七十二毒，得茶而解之”记述。进入20世纪，科学家发现茶叶中有黄酮的混合物，具有杀菌解毒的作用。
功效二：美容减肥抗衰老
医学研究表明铁观音的儿茶素粗品组合具有很强的抗化学活性，能消除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟及钾、钠含量比其他茶叶高，特别是氟含量高，居各茶类首位，对龋齿和老年骨质疏松症的预防效果明显。
功效三：提神益思
铁观音能提高神的利益，其功能主要在茶叶的咖啡碱。咖啡因具有使中枢神经兴奋、增进思考、提高效率的功能。
功效四：降脂护肝作用
在现代生活中，由于饮食或来自生活和工作的压力，高脂肪群体的数量正在增加。肝部是身体糖脂新陈代谢的管理中心，身心健康的肝部对防止代谢综合症非常关键。
根据试验确证，浓香型、清香型、陈香型安溪铁观音，均可合理操纵肝体比、减少肝部谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）特异性，合理减少血细胞中总甘油三脂（TG）、总肝固醇（TC）及低密度脂蛋白碳水化合物（LDL-C）水准，具有明显的调整脂肪分解、降低血脂的实际效果。
功效五：调理肠胃
生活节奏变快，生活规律混乱等原因，肠胃功能紊乱，消化吸收功能不好的人扩大，特别是便秘、腹泻的人增加。
研究发现安溪铁观音通过保护有益肠道细菌(嗜酸乳杆菌)和抑制有害肠道细菌肠球菌来调节肠胃。年份长的陈香型铁观音（老铁）更具显著的润肠通便作用。
如上所述，陈年的铁观音保健效果非常显着，想收藏陈年的铁观音时，要注意放置在干燥、换气、阴凉处，容器的密封性也要注意。那样才能存放好茶叶，避免茶叶变质。
