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紫芽普洱茶是什么意思

来源:黄光茶叶网 | 作者:匿名 | 发布时间:2020-09-18 16:07

普洱茶紫芽是云南省大叶种随气候造成的基因变异芽体,总数十分稀缺,以其具备生在油茶树呈暗紫色,做成干茶制成品呈墨绿,放置杯里冲调后呈翠绿色的奇妙转变,就算是上千年也是古茶树,也小有发觉紫芽的。紫芽茶干燥工艺:采用传统工艺将茶叶压制成型。茶饼呈圆形,汤色红亮,无异味,香气稳定,口感浓厚,口感饱满,具有较高的保健价值。市场上很难找到纯紫芽普洱茶。紫芽茶属于古树,即老树茶,采摘成本相对较高,产量很少,价格也很低。因此,它是许多茶叶专业人士的首选收藏。这里需要注意哦,紫芽茶是可以做普洱茶的,紫鹃茶则不能,紫鹃的烘青工艺注定了它绿茶的本质。

紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种。芽头为紫色,为乔木大叶种大叶茶。一般来说是三叶全是蓝紫色,之后叶是深绿色,勐海、易武、临沧等高原地区地域均有小量,临沧的紫芽相对性不错。紫芽可直接制成普洱茶饮用,因产量少,价格相对较高。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色,老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒干的绿色毛茶。干茶是半绿半紫的,浸泡过的叶子底部是紫色的。这是野生紫芽茶的明显特征。由野生紫芽茶制成的七籽饼茶饼覆盖着金黄色的头发,光泽而有光泽,冲泡后,具有独特的“人参”香味,口感清新甜美,汤色黄亮,香气和口感不同于普通的晒干绿茶。

紫芽的成分及营养价值

紫芽茶的紫芽叶是紫色的,这是由花青素含量高造成的,在绿茶中占0.01%,在紫芽茶中高达0.5% ~ 1%,比普通茶高出50 ~ 100倍。花青素是一种多酚化合物,也是一种重要的植物色素。

花青素,属黄酮类衍生物,是一种安全无毒的天然食用色素。近年来,花色苷的营养和药理作用逐渐引起人们的关注。方忠祥等人报道了花青素的生理功能,如抗氧化、抗突变和减轻肝功能障碍。已经发现花青素在预防癌症、心血管和神经系统疾病中发挥重要作用。

花青素对眼科、循环系统疾病和炎症也有很好的治疗效果,可以降低冠心病的风险。随着人们对健康的追求,富含花青素的食品饮料的开发研究越来越受到重视。

根据云南茶叶研究所生物化学系的分析,以紫芽茶品种春茶、一芽茶和两叶茶为原料制作的蒸青样品中茶多酚含量、氨基酸含量和水提取物含量分别为35.52%、3.49%和44.58%。紫茶汤呈浅紫色,色泽鲜亮,栗香浓郁,微辣,味醇,味甜,叶底青黛。

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