因为绿茶是用快速火烘焙的，所以它基本上保持了茶原有的三种功能营养素，即茶多酚、茶氨酸和茶多糖。众所周知，茶多酚是一种优良的天然抗氧化剂，可以消除“氧自由基”(人体新陈代谢全过程中引起的有害物质之一)对肌肉组织和人体器官的伤害。
茶叶经过完全发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据世界各国荼叶科学研究工作人员报导，红茶中的关键化学物质“茶多酚”经高溫发醇之后转化成“茶黄素”，“茶黄素”是这种超强力降血糖化学物质，它能避免毛细血管中产生长链脂肪酸冲积物，进而可预防冠心病或脑中风，因此常喝红茶对防止心脑血管病出现意外有益处。
红茶和绿茶哪个更有益身体？这个问题是一个非常普遍的问题，总的回答是:这两种茶对人体有益，但作用方式不同。
绿茶不能完全发酵茶的冰冷本质。红茶能充分发酵茶叶，并且具有温暖的性质。如果有的话，可以按照中医常用的节气饮用。夏天喝绿茶，冬天喝红茶。红茶中的多酚(也在绿茶中发现)具有抑制骨细胞物质破坏的活性。喝红茶可以增强人体骨骼。绿茶在减肥方面更温和有效。富含芳香化合物，能溶解脂肪，去除混浊和油腻，防止脂肪在体内积累。维生素B1、维生素C和咖啡因可以促进胃液分泌，帮助消化和消除脂肪。可是，红茶中的咖啡碱浓度值可高达hg12%，会造成激动功效而造成失眠症，会提升孕妇怀孕的尿里和心跳次数，对孕妇怀孕不良影响;红茶对胃也是必须的伤害性，因此肠胃不好的盆友要少喝。而体质比较寒的人（比如有胃寒，容易手脚冰凉等）还是建议喝熟茶（即发酵的茶），而红茶属于全发酵，夏天喝容易上火。
如果你懒惰且不愿意改变，你可以考虑相对温和(中性)的茶，比如武夷岩茶，它将绿茶和红茶在味道和功效上结合在一起，对你的身体也更有益。
茶作为中国的饮料，自古以来就对人体的利益进行了明确的论述，有科学的根据，在茶饮料中确实有添加的，例如梅花说的糖蜜等，明确记载了不允许添加到茶的中国的国家，茶的味道(花的香味，果实的香味，糖) 例如我们喝的佛手茶(茶的品名)有明显的悉尼味，虎啸岩肉桂(茶的品名)有明显的桂皮味等。
置于红茶、绿茶哪家对人体更有利還是要依据你得身体素质及其你愿意超过的实际效果来决策的。
