绿茶是中国的主要茶叶之一。它是指由茶树新叶或新芽未经发酵，经过杀青、定型和干燥过程制成的饮料。保存了鲜叶的纯天然化学物质，带有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、碳水化合物、胡萝卜素等营养元素也较多。绿茶中的这些天然营养素具有其他茶无法比拟的抗衰老、杀菌、抗炎等特殊功效。
绿茶是碱性的
绿茶含有更多的植物生物碱，如咖啡因、茶碱、胆碱等。因此，绿茶在食用时是化学碱性的。从营养角度来看，绿茶含有大量矿物质。胃肠消化后，最终产品属于碱性。因此，绿茶属于碱性茶。
绿茶是热性还是凉性的
绿茶属于茶中的生茶，也就是说，它没有经过发酵。这种茶保留了茶的原有特性。自然界是寒冷的，并且包含更多的寒冷。适用于体质干热的人，在炎热的夏天食用，具有清热降火、消暑的功效。
