泡茶水温是非常重要的,必须掌握。适当的水温有利于茶叶香气和味道的浸出。一般选用煮沸后自然凉至90℃的水。一个气泡的浸泡时间不应超过10秒，最好在5秒内加水。
一般来说，嫩茶的浸泡时间需要适当缩短，所以小红茶的浸泡时间比云南红等大叶红茶短。事实上，只有普洱茶或红茶需要几分钟的浸泡时间。红茶最长浸泡时间不超过3分钟，通常在30秒到2分钟之间。酿造开始时浸泡时间较短，浸泡时间依次较长。
红茶可以泡几次
虽然茶叶冲泡的次数与不同人的口味有很大关系，但从营养吸收的角度来看，袋装茶最好只冲泡一次，散装茶则不超过三次。与散装茶叶相比，袋装茶叶在加工制造时通过揉和充分破坏叶细胞，颖粒的形状比较小，茶叶中的营养物质在3-5分钟的第一浸泡中80%―90%析出，第二萃取后，其馀的10%左右的营养物质也几乎全部析出。
因此，最好泡一次袋泡茶，这样不仅不会损失营养吸收，而且不会影响口感。散装茶由于颗粒大，最初提取的时间稍长，5分钟左右，其中营养物质经过60%―80%析出的第二次提取，80%―90%的营养物质第三次提取后，营养物质的浸出率超过95%，已经没有营养作用。
喝红茶的最佳时间
一．什么季节喝红茶最好
中医认为红茶是温和的，有暖胃的作用，所以喝红茶的最佳季节应该是冬天。中医还认为，茶在春天喝，绿茶在夏天喝，绿茶在秋天喝，绿茶在冬天喝。
因为冬天很冷，身体中的生理机能会减退，因为阳光变弱，寒邪容易侵入体内。红茶温和，具有很好的补充人体冬天所缺少的阳气的作用。现代医学已经证明红茶富含蛋白质和糖，对增强身体的抗寒能力、暖胃和促进消化有很好的作用。
二．每天什么时候喝红茶最好
事实告诉我们，如果你在吃东西前喝绿茶，你的胃会感到不舒服，因为茶中含有一种叫做茶多酚的物质会刺激你空腹的胃。但是红茶是通过发酵和烘焙制成的，所以它比绿茶含有更少的茶多酚。饭前喝红茶不仅能不伤肠胃，还能有效地保护肠胃，起到消炎等作用。
然而，为了避免影响肠胃，饭前饭后半小时内最好不要喝茶。食物的胃消化时间约为30分钟以上，茶中含有很多碱。为了避免消化不良，饭后喝水比较好。
