设为首页 | 加为收藏 | 联系我们您好,欢迎进入黄光茶叶网!
您现在的位置:  主页 > 茶叶常识 >  >> 正文

香花茶与拌花茶区别

来源:黄光茶叶网 | 作者:匿名 | 发布时间:2020-09-23 10:57

窨制花茶的原料,一是茶坯,二是香花。茶叶疏松多孔,具有毛细血管功能,容易吸收空气中的水分和气体;它含有高分子棕榈酸和萜类化合物,还具有吸收异味的特点。花茶窨制是用茶叶吸香和花吐香的两个特性是,吸或吐,使茶的香味和香气合起来,是笊篱制花茶的基本原理。花草茶经窨花后,要开展提花,就是说将早已丧失芬芳的花干,根据筛余去除,特别是在是高級花草茶更是如此,只能极少数香花的片、末有时候残余于花草茶当中。只能在某些低等花草茶中,有时候以便提色,才人为因素地参杂小量花干,但它无助于提升花草茶的香味。因此,对于成品花茶来说,它不是由芳香的花朵和茶叶组成,而是茶叶吸收鲜花的香气。与香花茶相对的是拌花草茶,就是说在没经窨花和提花的低等荼叶中,拌上某些早已过窨制、筛余出去的花干,充作花草茶。这类茶,因为香花早已丧失香气,荼叶已五香气可吸,拌上些花干,仅仅导致大家的这种幻觉罢了。因此,从科学的角度来看,只有花茶才能被称为花茶。混合花茶实际上是一种假花茶。

为了区别香花茶和和花茶,通常用感官审查的方法进行。审评时,只要用双手捧上一把茶,用力吸一下茶叶的气味,凡有浓郁花香者,为香花茶;茶叶中虽有花干,但只有茶味,却无花香者,乃是拌花茶。

倘若将茶叶用开水冲泡,只要一闻一饮,判断有无花香存在,更易作出判断。然而,也有一些假花茶,它们在茶叶表面喷洒一种茉莉花香精,然后在上面放一些有香味的干花,从而增加了鉴别的难度。不过,这种花茶的香气只能维持1~2个月,以后就消失殆尽。即使在香气有效期内,一般凡有一定饮花茶习惯的人,也可凭对香气的感觉将其区别出来。

用纯天然花束窨制的花草茶,香味纯清,而喷香料的花草茶,则有闷浊之感。

花茶的品质高低与茶叶的品质高低密切相关,但香气也是评价花茶品质好坏的主要品质因子。审评花茶香气时,通常多用温嗅,重复2~3次进行。花草茶经泡开后,每嗅多次,为使花草茶香味获得透发,都得盖章用劲颤动一下下评审杯。凡花茶香气达到“浓、鲜、清、纯”者,就属正宗上品。例如茉莉花茶清香扑鼻,珍珠兰和香草茶味道浓厚、纯正、优雅,龟花茶味道深沉、纯正、清新。玉兰花茶的浓烈甘美等,都是正宗上等花茶的香气特征。倘若花茶有郁闷混浊之感,自然称不上上等花茶了。一般来说,上等的茶,头泡的香气扑鼻,二泡的香气纯正,三泡还残留着香味的这些都是通过混合花茶不能达成的,最多可以在头泡时尚中闻到低的香味,或者完全听不到香味。

最新茶叶资讯
热门茶叶资讯

柑普种类太多分不清,弄懂这几个关键词

柑普茶种类太多,柑普、桔普、陈年普洱经常分不清?怎么办?不用急,下面这几个关键词,帮你分清柑普茶...... 陈皮普洱 熟普与陈皮拌合而饮称之为陈皮普洱茶,陈皮以广东所产为佳,

看完这六点,玩转“祁红”、“滇红”不是事!

红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。 寒冷的冬天,很多人都

在寒冷的冬天喝什么茶

煮茶是大多数茶爱好者每年冬天都会错过的事情。冬天最温暖的事情之一就是谈论来自世界各地的人,谈论日常生活。 那么,冬天你喜欢喝什么茶不同种类的茶有不同的个性。根据传统

关于我们 | 网站地图 | 网站声明 | 联系我们
未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任
Copyright 2015-2024 hgmys.com All Rights Reserved. 黄光茶叶网 版权所有 鄂ICP备2022013279号-1