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信阳毛尖的泡法

来源:黄光茶叶网 | 作者:匿名 | 发布时间:2020-09-22 11:52

信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,是河南省着名特产之一。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化的功效。那么是什么呢?

信阳毛尖的冲泡

1、赏茶:外型条索紧细、圆、光、直,白毫显出,有峰苗,颜色隐绿,光亮光洁。

2、烫杯:用壶里的开水选用螺旋斟水法侵润杯子,提升杯子的溫度。

3.加水:将杯子装满70%。泡茶时注意水温达到90℃(这样水温可以保持在85℃)。水用天然矿泉水为最好(现阶段市面上的桶装纯净水也可),次之为江河水或小溪,再者是矿泉水,最忌饮用水,会糟蹋好茶叶的。

4、投茶:特等信阳毛尖茶选用上投法。用茶匙将信阳毛尖茶均匀搅拌入玻璃杯。

5、静置:等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3-5分钟)。

6、饮茶:信阳毛尖茶内质香味高鲜,有熟栗子香,茶汤颜色鲜绿,味道鲜醇,叶底葱绿匀整。

信阳毛尖的冲泡事项

信阳毛尖对开水的温度要求较高。使用沸水更合适,稍暖一点的水不容易打开。

绝对不能把盖子关上。不打开的话,一定看到茶变成黄色,完全没有那种绿色的感觉。

信阳毛尖不推荐用紫色陶罐或紫色陶杯浸泡。感觉总是有点奇怪。有玻璃杯或瓷杯是件好事。

浸泡前加入半杯开水,轻轻摇晃杯子,当茶叶慢慢从深绿色变成嫩绿色时,将开水倒在这里。

第一杯水可以完全倒出,然后加入开水,就可以开始正常饮用了。第一杯茶汤味道不好。

信阳毛尖茶为红茶,汤色中的关键呈味化学物质为碳水化合物、生物碱、茶多酚,3种呈味化学物质含水量差别造成总体口味差别。信阳毛尖茶叶的成分使茶叶尝起来苦而涩。当茶的香气掩盖了苦涩的感觉,那就是超级信阳毛尖茶的表现。等級次的信阳毛尖茶,香气渐渐地降低,苦涩味刚开始出現。没有苦也没有涩,只有栗香是特级茶,有清香也没有苦,是春茶,涩信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

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