世卫组织在2008年年底发布的食物微量脂肪排行榜中，茶类脂肪被称为世界上最好的微量脂肪，绿茶、红茶、乌龙茶尽被归入其中，但缺少菊花茶。 研究显示，菊花茶中的微量脂肪有可
虽然在茶界有一句谚语：不苦，不涩，不茶，但苦味不能直接决定茶叶是否好，甚至我们也不能简单地苦或用涩茶，质不是好茶。那么，我们应该如何看待茶的苦味，以及茶的作用呢？
红茶属于全发酵茶。红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分发生了很大变化。茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素和茶红素等新成分，咖啡因和
